Читать онлайн Волшебные десерты. Для отличного настроения бесплатно

Волшебные десерты. Для отличного настроения

© Наталья Стриж, 2023

ISBN 978-5-0060-3170-8

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Для приготовления десертов нам понадобятся следующие предметы

Рис.0 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Погружной блендер

Рис.1 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Форма для выпечки

Рис.2 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Креманки

Рис.3 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Ситечко

Рис.4 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Кулинарные пакеты

Вишневый десерт

Рис.5 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Нам понадобится:

400 г вишни без косточек

120—150 г сахара

125 мл воды

200 мл сливок 33—35%

15 г желатина

Приготовление:

Вишню без косточек выкладываем в жаропрочную форму, всыпаем сахар (если вишня кислая добавляем 150 г сахара, если сладкая – 120 г)

Вливаем воду, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем ещё 5—7 минут.

Затем вишню перебиваем блендером до однородности и перетираем через мелкое сито.

Вишневую массу снова переливаем в жаропрочную форму, добавляем быстрорастворимый желатин (если обычный, то его перед использованием нужно замочить в воде по инструкции на обороте упаковки) и при постоянном помешивании подогреваем, но не доводим до кипения!

Массу немного охлаждаем.

Далее очень холодные сливки взбиваем до пиков и соединяем с охлажденной вишневой массой, аккуратно смешиваем до однородности, сохраняя при этом воздушность массы.

Разливаем по креманкам, накрываем их фольгой и отправляем в морозильную камеру на 15—20 минут до полного застывания.

А затем храним в холодильнике.

Перед подачей украшаем по вкусу и предпочтениям.

Если хотите, чтобы десерт был более нежным, то достаньте его из холодильника за 10 минут до подачи.

Приятного аппетита!

Творожно-йогуртовый десерт

Рис.6 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Для приготовления:

180 г мягкого творога 5%

1 ч.л. какао без сахара

4 ст. л. натурального йогурта 3,5%

50 мл молока

5 г быстрорастворимого желатина

подсластитель по вкусу (мёд)

Приготовление:

Молоко слегка подогреваем и при постоянном помешивании растворяем в нём желатин.

В чашу блендера отправляем творог, йогурт, какао и подсластитель, тщательно взбиваем до получения однородной массы.

В творожную массу вливаем молоко с желатином и снова хорошенько взбиваем блендером.

Разливаем по формочкам или креманкам.

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания, а можно отправить в морозильную камеру на 20 минут.

Приятного аппетита!

Трайфл с малиновой прослойкой

Рис.7 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Нам понадобится:

2 яйца

60 г сахара

65 г муки

½ ч.л. разрыхлителя

60 мл молока

40 мл подсолнечного масла

½ ч.л. ванилина

Для малиновой прослойки:

150 г малины (свежая, замороженная)

60—80 г сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

Для крема:

150 г сливочного сыра

90 г сахарной пудры

250 мл сливок (30—35%)

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли мин 10—15.

Затем вмешиваем муку с разрыхлителем и молоко с маслом.

Аккуратно все перемешиваем.

Берём форму по 22 см.

Выпекаем при 180° до готовности.

После остужаем и измельчаем в крошку.

Малиновая прослойка.

Все смешиваем и варим до густоты.

Крахмал можно любой, но очень желательно кукурузный.

Полностью остужаем.

Крем.

Сыр смешиваем с пудрой. Отдельно взбиваем холодные сливки. Объединяем. Готово.

Собираем как на фото.

Приятного аппетита!

Трайфл Баунти

Рис.8 Волшебные десерты. Для отличного настроения

Нам понадобится:

Для бисквита

4 яйца

115 г сахара

130 г муки

1 ч.л. разрыхлителя

80 г молока

50 мл подсолнечного масла

100 г кокосовой стружки

Продолжить чтение