Проектирование хлебопекарных предприятий
Краткое содержание
Является руководством к практическим занятиям по дисциплине «Проектирование предприятий отрасли» и к выполнению курсового проектирования. Рассмотрены схемы проектирования хлебопекарных линий в условиях хлебозавода и пекарен. Описаны стадии технологического процесса производства хлебобулочных изделий. Даны технические характеристики используемого хлебопекарного оборудования. Изложен материал, необходимый для компоновки помещений хлебопекарных производств. Приведены расчетные задания для проверки усвоенного материала и вопросы для самоконтроля студентов.
В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Проектирование хлебопекарных предприятий С. В. Борисова или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.
