Читать онлайн Готовим за 30 минут бесплатно
© Зарема Гринберг, 2024
ISBN 978-5-0062-1669-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Советы по Экономии Времени на Кухне:
– Планирование заранее: Приучитесь покупать продукты по списку. Это сократит время, проведенное в магазине.
– Проверка запасов перед покупками: перед тем как идти в магазин, проверьте, какие продукты у вас уже есть дома.
– Составление списка покупок: важно приучить себя покупать продукты, следуя заранее составленному списку. Перед походом в магазин просмотрите запланированные рецепты и точно определите, какие ингредиенты и в каком количестве вам понадобятся.
– Подготовка ингредиентов заранее: нарежьте овощи, мясо или другие ингредиенты заранее и храните их в холодильнике. Также можно замораживать ингредиенты для будущего использования.
– Использование кухонной техники: кухонные устройства, такие как мультиварки, скороварки и блендеры, могут значительно сократить время приготовления.
– Одновременное приготовление нескольких блюд: используйте несколько конфорок и уровней духовки одновременно, чтобы готовить несколько блюд параллельно.
– Организация рабочего пространства: держите на кухне порядок и организуйте инструменты и ингредиенты так, чтобы они были легко доступны.
– Очистка по ходу дела: убирайте и мойте посуду в процессе готовки, чтобы избежать накопления грязной посуды после приготовления.
От автора
В современном мире мы все время спешим. Работа отнимает у нас львиную часть времени. Ни для кого не секрет, что постоянно питаться в кафе и ресторанах вредно для желудка. Приготовить кушать, порадовать домочадцев хочется, но порой не знаешь, что приготовить быстро.
Эта поваренная книга рецептов, позволит вам в кратчайшие сроки приготовить вкусную и полезную домашнюю еду, без особых усилий. Я собрала для Вас сытные рецепты, в основном вторые блюда и выпечку, которые готовятся легко и быстро.
Больше не надо рыться в интернете в поисках рецептов, которые отнимают ваше время. В книге вы найдете рецепты для праздничного стола, которые не оставят равнодушными ваших гостей.
Большинство из этих блюд достались мне от бабушки, это вкус детства, рецепты, которые передаются из поколения в поколение.
Вам обязательно понравится готовить.
P.S. Бонус от меня – приготовление идеального зефира и меренги!
ВашаЗарема Гринберг
Салаты
Салат из свеклы с черносливом
Этот рецепт достался от моей бабушки, он очень простой, это прекрасная закуска к столу!
Ингредиенты:
- Свекла – 3 шт крупные
- Орехи грецкие – 100 гр.
- Чернослив без косточки – 10 шт
- чеснок – 3 головки
- подсолнечное масло для жарки
- соль – по вкусу
Приготовление:
Отвариваем свеклу, а потом натираем на крупной терке. Отправляем ее на сковородку с подсолнечным маслом.
Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через чеснокодавку, чернослив режем пополам, солим и все перемешиваем и отправляем на сковороду к свекле. Тушим в течение 5 минут.
Орехи мелко рубим и перемешиваем с салатом. Как только салат остынет его можно подавать к столу.
Салат из груши конференц
Это наверное самый быстрый салат, который я пробовала, получается он сочным и ароматным. Если вы любите сыр с плесенью Дор Блю, обязательно приготовьте, вы и ваши гости оценят.
Ингредиенты:
- 2 груши конференц
- сыр дор блю (с плесенью) – 100—150г
- пекинская капуста – 300г
- лимон – 2 дольки
- оливковое масло – 2 ст. л
- соль – по вкусу
Приготовление:
Рекомендую брать груши не мягкие, а средней твердости. Возьмите глубокую посуду, порежьте груши и сыр кубиками, капусту можно нарезать крупно.
Посолите, полейте оливковым маслом, выдавите сок лимона и все перемешайте. Салат получается сладко – кислый, очень сочный, а нотка сыра придает неповторимый вкус и аромат.
Салат с курицей
Если не найдете в магазине копченую куриную грудку, отварите курицу.
Ингредиенты:
- куриная грудка копченая – 200 г.
- крабовые палочки – 100г
- сыр твердый – 100 г
- перец болгарский – 1 шт
- яйца отварные – 2 шт
- помидор – 1 шт
- майонез – по вкусу
Приготовление:
Небольшими ломтиками нарежьте куриную грудку, крабовые палочки и помидор кубиками. Перец очистите от семечек и мелко нарежьте, сыр натрите на мелкой терке, а отварные яйца мелко порежьте.
Вы можете приготовить слоеный салат из курицы в одной глубокой посуде или в нескольких небольших.
Каждый слой промазывается майонезом. 1. Курица 2. Перец 3. Крабовые палочки 4. Помидор 5. Яйца 6. Сыр
Салат готов!
Салат с сухариками
Обязательно попробуйте приготовить этот салат. Готовиться очень быстро!
Ингредиенты:
- морковь по корейски – 300 гр
- Кукуруза -1 банка
- фасоль (белая или красная) – 1 банка
- колбаса докторская – 300 гр.
- майонез – 100 г
- сухарики – 1 или 2 упаковки по вкусу
Приготовление:
Колбасу нарезаем на соломку, кукурузу и фасоль достаем из банок и сливаем воду. В глубокой посуде смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом. Салат готов!
Салат за 5 минут
Ингредиенты:
- Креветки (очищенные) – 200 -300 г
- Помидоры – 2 шт
- Огурцы – 2 шт
- Оливки (без косточки) – 5 шт
- Авокадо – 1 шт
- Лайм – половина или долька лимона
- Орехи кешью 50 г
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль по вкусу
- Зелень по вкусу
Приготовление:
Ставим вариться креветки, они варятся быстро. Тем временем моем овощи, режем помидоры и огурцы на привычные вам кусочки. Очищаем авокадо, режем зелень, берем кешью, оливковое масло и кладем все в блендер. Перемалываем все до состояния кашицы, если смесь не до конца пюрируется, добавьте немного воды.
Готовые креветки промываем, спускаем воду через дуршлаг. Теперь собираем наш салат. Берем глубокую посуду, кладем креветки, смесь из блендера, сбрызгиваем лаймом или лимоном, солим и все перемешиваем. Безумно вкусный и полезный салат готов.
Закуски
Тарталетки с начинкой
Тарталетки обожаю, они вкусные, их можно наполнить любой начинкой, съедаются махом, а стоят недорого. Вместо креветок можно взять крабовые палочки.
Ингредиенты:
- креветки (или крабовые палочки) – 250 гр
- яйцо – 4 шт
- болгарский перец сладкий – 1 шт
- чеснок – 1 зубчик
- сыр моцарелла – 150 гр
- икра красная – 100 гр
- майонез – 100 гр
- тарталетки – 10 шт
Приготовление:
Креветки (или крабовые палочки) и яйца отвариваем. Очищаем, нарезаем яйца на мелкие кубики, а креветки (или крабовые палочки) в глубокую посуду отправляем целиком. Сыр трем на крупной терке добавляем к креветкам (или к крабовым палочкам). Перец моем, очищаем и режем на мелкие кубики, добавляем к креветкам (крабовым палочкам). Чеснок пропускаем через чеснокодавку, заправляем все майонезом и перемешиваем.
Получившуюся массу выкладываем в тарталетки, сверху украшаем икрой.
Приятного аппетита!
Баклажаны жаренные на сковороде с чесноком
Ингредиенты:
- Баклажаны – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Кинза, петрушка – пучок
- чеснок – 2 зубчика
- подсолнечное масло – 2 ст. л. (для жарки)
- перец, соль – по вкусу
Приготовление:
Баклажаны вымойте, обсушите и нарежьте кружочками толщиной около 6—7 мм. Если баклажаны горчат, то опустите в воду, сбрызните лимоном или посолите и минут 10 подождите, потом промойте.
Помидоры выбирайте более плотные, промойте их и также нарежьте кружочками.
Зелень промойте, порубите мелко. Чеснок очистите и также мелко порубите. Разогрейте сковороду, обжарьте баклажаны с двух сторон до появления корочки. Вытащите со сковороды и то же самое проделайте с помидорами. Баклажаны переложите к помидорам, сверху посыпьте зеленью и чесноком, перцем и солью по вкусу. Подержите под закрытой крышкой пару минут и подавайте горячими!
Приятного аппетита!
Первые блюда
Щи из свежей капусты
Случается такое, что щи очень хочется, а квашеной капусты нет. Рекомендую вам попробовать рецепт, который ни раз меня выручал.
Ингредиенты:
- 2 дольки лимона или лайма
- Гранатовый сироп – 1 ч.л.
- Мед – 1 ч.л.
- Мясо курица или говядина 0.5 кг
- Морковь – 2 шт.
- Картофель 0,5 кг
- луковица – 1 шт.
- Свежая капуста – 200 г.
- Томатная паста – 2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
Налейте 3 л холодной воды в кастрюлю. Поставьте вариться мясо. Как вода закипит, посолите бульон с мясом, снимайте пенку во время готовки.
Тем временем трем морковь на терке, капусту мелко шинкуем, лук мелко режем и ставим на сковородку. Наливаем подсолнечное масло, ставим зажарку для щей. Как только овощи потеряют свой объем, солим, добавляем гранатовый сироп, сбрызгиваем лимоном или лаймом, добавляем мед, томатную пасту, все перемешиваем и оставляем еще на 10 минут тушиться. Если жидкость от капусты выкипела, можно добавить бульон.
Выключаем зажарку. По готовности мяса, вытаскиваем его из кастрюли и вливаем нашу зажарку. Добавляем предварительно нарезанный кубиками картофель. Пока варится картофель, режем мясо на мелкие кусочки и отправляем в суп. Как только картофель сварится, Щи готовы! Посыпьте суп зеленью и угощайте ваших родных и близких! Приятного аппетита!
Суп с тефтелями из фарша
Ингредиенты:
- Фарш -300 г
- 1 луковица
- 0,5 кг Картофеля (смотря какая кастрюля)
- 2 средние моркови
- Вермишель – 100 г
- Зелень, соль, специи – по вкусу
Очень быстрый суп, с минимальным количеством ингредиентов, но очень вкусный.
Приготовление:
Поставьте на огонь 3 л холодной воды в кастрюлю. Если хотите суп пожиже, уменьшите количество вермишели или возьмите кастрюлю побольше.
Тем временем, защипываем от фарша с чайную ложку мясо, в руках образовываем шарик и кидаем в кастрюлю. И так пока весь фарш не израсходуете.
Пока варится мясо, чистим лук, морковь, картошку. Нарезаем на кубики, снимаем пенку, проверяем готовность тефтелек. Закидываем нарезанные овощи. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. По готовности добавляем зелень по желанию.
Этот суп хорош тем, что можно его комбинировать с чем угодно и готовиться он быстро. Например: можно вытащить тефтели, отварить овощи, пюрировать с помощью блендера, вернуть тефтели, получается прекрасный суп пюре. Или не добавлять вермишель, а положить шампиньоны и в конце варки сливки, получается отличный грибной суп!
Приятного аппетита!
Свекольник
Очень актуально жарким летом!
Ингредиенты:
- Свекла – 3 шт.
- огурцы – 3 шт.
- яйца – 3 шт.
- сметана – 150 гр.