Читать онлайн Книга простых и вкусных рецептов бесплатно
На завтрак
Содержание:
Воздушные панкейки
Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром
Жареные сосиски в панировке
Овощи с яйцом на сковороде
Тосты с колбасой, грибами и помидорами
Пирожки-оладушки с вареным яйцом и зеленым луком
Горячие бутерброды с кабачком, морковью и курицей
Слойки-рулетики с ветчиной и сыром
Омлет с сосисками, помидорами и стручковой фасолью
Яичница с индейкой и помидорами
Яичница в корзинках
Лимонные блины
Омлет с куриным фаршем и зеленью
Гренки с сыром
Омлет с сухариками и сыром
Воздушные панкейки
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 25 мл.
Мука – 2 ст. ложки
Разрыхлитель – 0.5 ч. Ложки
Сахар – 2 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Сок лимона – 1 ч. Ложка
Масло растительное для жарки
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель. Отделите яичные белки от желтков. В глубокой миске соедините желтки и молоко. Добавьте муку с разрыхлителем, перемешивая массу. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В отдельной ёмкости взбейте яичные белки с солью и лимонным соком. Взбивайте миксером на низкой скорости -3 минуты, до получения устойчивой пены.
Небольшими порциями, в 3-4 приёма, добавьте ко взбитым белкам сахар, продолжая взбивать белки до плотных пиков. Постепенно вмешайте взбитые белки в тесто, добавляя примерно по 1 ст. ложке. Перемешивайте тесто аккуратно, снизу вверх, чтобы сохранить воздушность и пышность массы.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Уменьшите огонь до минимального, выложите тесто на сковороду – по 2 ст. ложки на панкейк. Накройте сковороду крышкой и готовьте панкейки на минимальном огне 3-4 минуты с каждой стороны.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Горячие бутерброды с яйцом, ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Батон – 6 кусков
Яйца – 3 шт.
Ветчина – 160г.
Сыр твердый – 120г.
Масло для жарки
Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластиками по 1-2 шт. на бутерброд. Яйцо разбейте в миску, подсолите и взбейте до однородности.
Сковороду разогрейте на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Вылейте яйцо на сковородку. Сразу положите 2 куска батона на яичную смесь, плоской стороной друг к другу. Яйцо должно схватиться и чуть обжариться в течении 1 минуты. Широкой лопаткой переверните яичный блинчик с 2мя кусками батона. Сразу положите на один кусок батона 1-2 ломтика ветчины. Сверху на ветчину положите 1-2 ломтика сыра. Сложите с помощью лопатки бутерброд начинкой внутрь. Поджарьте бутерброд до подрумянивая с каждой стороны.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Жареные сосиски в панировке
Ингредиенты:
Сосиски – 6 шт.
Мука пшеничная – 100-150г
Яйца – 2 шт.
Карри молотый – 1/3 ч. Ложки
Соль по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца разбейте в глубокую миску. Перемешайте яйца венчиком до однородной массы, добавьте карри и соль. Сосиски освободите от оболочки и разрежьте вдоль на 2 части. Со всех сторон обмакните половинку сосиски в яичной смеси. Насыпьте муку в тарелку, удобную для панировки. Обваляйте половинку сосиски в муке. Повторите несколько раз.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите запанированные половинки сосисок в сковороду. Обжарьте сосиски на среднем огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Овощи с яйцом на сковороде
Ингредиенты:
Яйца – 4 шт.
Картофель – 1-2 шт.
Помидоры свежие – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло для жарки
Зелень – 2 веточки
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и картофель. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Картофель натрите на терке. Помидоры опустите в кипяток, чтобы снять кожицу. Нарежьте помидоры кольцами.
Сковороду разогрейте на среднем огне. Слегка смажьте растительным маслом. Выложите на сковороду луковые кольца, обжарьте до полуготовности. На лук выложите помидорные кольца. На помидоры – натертый картофель. Добавьте соли и специи по вкусу. Тушите на среднем огне. Яйца взбейте до однородности. Залейте, получившейся яичной массой, овощи и тушите под крышкой до полной готовности.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Тосты с колбасой, грибами и помидорами
Ингредиенты:
Хлеб тостовый – 4 кусочка
Молоко – 80 мл.
Яйцо – 1 шт.
Колбаса – 40 гр.
Сыр твердый – 30 гр.
Шампиньоны – 2 шт.
Помидор – ½ шт.
Масло для жарки
Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. С ломтиков хлеба срежьте корочки. Раскатайте кусочки хлеба скалкой, чтобы увеличить площадь и сделать хлеб тоньше и плотнее. Со шляпок шампиньонов снимите кожицу. Два кружочка колбасы разрежьте пополам.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Слегка обжарьте ломтики грибов и колбасы с двух сторон. Половинку помидора нарежьте ломтиками. Сыр нарежьте тонкими пластинами. На два кусочка хлеба из четырёх выложите внахлёст ломтики сыра, грибов, колбасы и помидора. Накройте кусочки хлеба с начинкой оставшимися кусочками хлеба, формируя сэндвич. Яйцо взболтайте с молоком и солью. Опустите каждый сэндвич в яичную смесь и сразу же выложите на разогретую сковороду. Поджарьте тосты с колбасой, грибами и помидорами на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Пирожки-оладушки с вареным яйцом и зеленым луком
Ингредиенты:
Кефир – 250 мл.
Яйца – 4 шт.
Мука пшеничная – 1 стакан
Сода – 0.5 ч. Ложки
Лук зеленый – 50 гр.
Соль по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Два яйца оставьте сырыми для теста, два других отвариваем вкрутую и остужаем. Кефир перемешайте с солью и содой. Оставьте в стороне на несколько минут. Вареные яйца очистите и мелко порубите. Зеленый лук мелко нарежьте. В кефирную смесь добавьте сырые яйца и взбейте венчиком. Добавьте измельченные лук и вареные яйца. Добавьте в тесто муку и замешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Выложите по 1-2 ст. ложки теста и жарьте до румяной корочки с двух сторон.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Горячие бутерброды с кабачком, морковью и курицей
Ингредиенты:
Куриное филе – 200 гр.
Кабачок – 200 гр.
Морковь – 200 гр.
Чеснок – 3-4 зубчика
Сыр плавленый
Горчица зернистая 3-4 ч. Ложки
Хлеб – 250 гр.
Соль по вкусу
Масло для жарки
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками. Добавьте соль и специи по вкусу. Обжарьте до полуготовности. Кабачок натрите на крупной тёрке. Морковь натрите на мелкой тёрке, добавьте к кабачку. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте к овощам. Добавьте в миску 3-4 ч. Ложки зернистой горчицы и плавленый сыр. Перемешайте. Масса должна получиться мягкой. Добавьте в массу курицу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пергаментом. Разложите начинку на любой нравящийся вам хлеб. Получившиеся бутерброды выложите на противень. Запекать бутерброды в духовке 20 мин.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Слойки-рулетики с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое – 500 гр.
Ветчина – 200 гр.
Сыр твердый – 100-150 гр
Зелень – 1 пучок
Майонез – 2 ст. ложки
Семена кунжута
Яйцо для смазывания
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко порубите и смешайте с майонезом. Тесто раскатайте в пласт, смажьте зеленью с майонезом. Посыпьте тёртой ветчиной и сыром. Сверните рулет. Получившийся рулет нарежьте на кусочки шириной 4 см.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень пергаментом. Выложите слойки слойки на противень. Смажьте яйцом и посыпьте семенами кунжута. Выпекайте до румяности 20-25 мин.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Омлет с сосисками, помидорами и стручковой фасолью
Ингредиенты:
Фасоль стручковая – 200 гр.
Сосиски – 2 шт.
Помидоры – 2 шт.
Яйца – 3 шт.
Молоко – 150 мл.
Масло для жарки
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли и отправьте туда стручковую фасоль, бланшируйте 3-4 минуты. Откиньте фасоль на дуршлаг. Яйца взбейте с молоком и специями до однородности.
Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом. Обжарьте фасоль 2 минуты. Сосиски нарежьте кружочками и добавьте в сковороду. Готовьте еще 2 минуты. Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к фасоли и сосискам. Влейте в сковороду яйца. Накройте крышкой и готовьте омлет на среднем огне 5 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Яичница с индейкой и помидорами
Ингредиенты:
Филе индейки – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Петрушка свежая – 1 пучок
Масло для жарки
Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Филе индейки порежьте на маленькие кусочки. Нарежьте помидор небольшими кубиками. Петрушку мелко порубите ножом.
Разогрейте сковороду на максимальном огне, слегка смажьте растительным маслом. Выложите нарезанное филе в сковородку. Помешивая, обжарьте индейку 2-3 минуты. Посолите и добавьте специи по вкусу. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте филе индейки до золотистой корочки. Добавьте помидор и жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте яйца. Уменьшите нагрев до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте яичницу примерно 3-4 минуты, до схватывания белка и желаемой готовности желтков. Посыпьте петрушкой.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Яичница в корзинках
Ингредиенты:
Яйца – 1 шт.
Бекон – 1 шт.
Салями – 2-4 ломтика
Шампиньоны – 1 шт
Твердый сыр – 15 гр.
Плавленый сыр
Соль по вкусу
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Порежьте шампиньон мелкими кубиками и обжарьте несколько минут. На боковую сторону формы для кексов выстелите бекон. Ломтики колбасы уложите на дно формы. Выложите в форму грибы, сверху положите плавленый сыр. Осторожно, чтобы не повредить желток, вбейте яйцо в форму.
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте форму в духовку. Как только белок схватится, посыпьте яйцо тертым сыром и зеленью, и снова отправьте в духовку. Для глазуньи достаточно подержать яичницу в духовке 5 минут.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Лимонные блины
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 300 мл.
Сахар – 60 гр.
Мука – 160 гр.
Цедра одного лимона
Масло для жарки
Приготовление:
Подготовьте необходимые ингредиенты. Молоко должно быть комнатной температуры. Яйца разбейте в миску. К яйцам всыпьте сахар. Венчиком взбейте яйца с сахаром до получения легкой пены. В яичную смесь влейте молоко и перемешайте. Добавьте лимонную цедру. Всыпьте муку и замесите однородное тесто. Оставьте тесто настояться на 15-20 минут при комнатной температуре.
Разогрейте сковороду на максимальном огне, слегка смажьте растительным маслом. В центр сковороды влейте немного теста и распределите по дну, вращая сковородку по кругу. Жарьте блинчик примерно по 30-40 секунд с каждой стороны. Таким же образом обжарьте лимонные блинчики из оставшегося теста.
Блюдо готово, приятного аппетита.
Омлет с куриным фаршем и зеленью
Ингредиенты:
Фарш куриный – 200 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Яйца – 5 шт.
Зелень свежая – 1 пучок
Молоко – 100 мл.
Сода – 0,5 ч. Ложки
Томатная паста – 1 ст. ложка