Читать онлайн Эффективная диета при гастрите: вкусные и полезные блюда, которые успокоят и вылечат желудок бесплатно

Зачем нужна специальная диета при гастрите?

ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ: ПЛАН ПИТАНИЯ, РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И ЧЕГО СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ?

ЗАЧЕМ НУЖНА СПЕЦИАЛЬНАЯ ДИЕТА ПРИ ГАСТРИТЕ?

При лечении гастрита пища, которую вы едите, может оказать серьезное положительное, а иногда и отрицательное влияние на ваше состояние. Соблюдение диеты при гастрите помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, облегчить симптомы и улучшить самочувствие. Употребление здоровой пищи может иметь большое значение для улучшения здоровья. Гастрит – одно из таких заболеваний, с которым можно справиться, если начать соблюдать правильную диету в нужном количестве.

Диета при гастрите: рекомендуемые продукты

Диетические факторы варьируются от человека к человеку. Поэтому, прежде чем говорить о том, что можно есть на диете при гастрите, помните, что на людей с этим заболеванием влияют разные продукты.

Если у вас гастрит или язва желудка, в списке приоритетов стоит более естественная диета с фруктами, овощами и цельно зерновыми продуктами. К основным группам продуктов питания при гастрите относятся:

Свежие фрукты и овощи

Содержание сахара и жира в овощах минимально. Кроме того, они являются хорошим источником клетчатки, полезного питательного вещества для растений. Подходящие варианты включают спаржу, брокколи, ростки, цветную капусту, огурцы, зеленую фасоль, капусту, картофель и шпинат.

Фрукты, кроме цитрусовых, имеют меньшую вероятность вызвать симптомы гастрита. Фрукты – хороший источник клетчатки, магния, калия и витамина С. Можно есть только яблоки, авокадо, бананы, ягоды, дыни, персики и груши.

Непереваренные пищевые волокна фруктов и овощей образуют бутират жирных кислот с короткой цепью. Бутират оказывает положительное влияние, поскольку он образует пребиотики для питания микробиома кишечника. В результате это уменьшает ваши желудочно-кишечные проблемы, включая гастрит.

Противовоспалительные продукты

Некоторые исследования показывают, что гастрит, воспалительное заболевание, можно лечить с помощью противовоспалительной диеты. Противовоспалительные продукты помогают уменьшить количество кислоты в желудке, что способствует заживлению слизистой оболочки желудка.

Продукты, обладающие природными противовоспалительными свойствами:

Сок алоэ вера, зеленый чай и имбирный чай.

Жирная рыба: лосось, сардины, анчоусы, скумбрия, сельдь.

Кейл, шпинат, капуста, брокколи, сладкий перец, грибы, фенхель

Черника, клубника, малина

Миндаль, фундук, арахис, пекан, грецкие орехи и фисташки (обязательно ешьте несоленые)

Специи, такие как куркума

Про биотические продукты

Потребление продуктов и напитков, богатых пробиотиками, помогает бороться с H.pylori и облегчить симптомы гастрита. Так что в следующий раз, когда вы пойдете за покупками, не забудьте взять с собой йогурт, хлеб на закваске и немного кимчи.

Один из стандартных методов употребления пробиотиков – это добавка, хотя источником пробиотиков также могут быть ферментированные продукты. Знакомые источники пищи включают натуральный йогурт, мягкий сыр, хлеб на закваске, квашеную капусту, темпе и мисо.

Людям с гастритом необходимо отдавать предпочтение фруктам с пониженной кислотностью, овощам, богатым клетчаткой, нежирному белку и пробиотикам, чтобы не усугублять ситуацию еще больше. Но помните, что диета при гастрите индивидуальна. Пациентам со здоровым весом нет необходимости придерживаться ограничительной диеты. Однако мы не можем сделать то же самое о человеке, страдающем ожирением и гастритом.

Продукты, которых следует избегать

Понимание того, каких продуктов питания вам следует полностью избегать, имеет решающее значение. Мы обсудим все диетические раздражители, которых следует избегать при лечении гастрита или выздоровлении от него.

Крайне важно воздерживаться от употребления фаст-фуда. Например, съесть бургер по дороге на работу крайне вредно для организма, каким бы удобным это ни было. Даже если вы не можете определить разницу в данный момент, все равно существует вероятность увеличения секреции кислоты в желудке.

Другие продукты питания, которых следует избегать:

Продукты с высоким содержанием жиров

Жареная и жирная пища может расслабить нижний пищеводный сфинктер, увеличивая вероятность рефлюкса желудочной кислоты в пищевод, а также задерживая опорожнение желудка от этих продуктов.

Сокращение общего ежедневного потребления жиров может помочь, поскольку употребление продуктов с высоким содержанием жиров увеличивает риск развития гастрита. Сюда входят все жареные продукты, такие как картофель фри, луковые кольца и другие продукты, такие как жареная во фритюре говядина, свинина, баранина и чипсы.

Цитрусовые

В здоровом питании необходимы фрукты и овощи. Однако некоторые фрукты, особенно с высоким содержанием кислоты, могут ухудшить или спровоцировать симптомы гастрита. Если у вас часто возникает кислотный рефлюкс, это может быть признаком повреждения слизистой оболочки желудка. Поэтому вам следует сократить или вообще избегать употребления таких фруктов, как лимоны, лаймы, ананасы, помидоры, апельсины и грейпфруты.

Острая еда

У многих людей возникает изжога после употребления кислых и острых блюд с луком и чесноком. Внимательно записывайте приемы пищи в дневник, если вы едите много лука или чеснока. Помимо переедания острой пищи, быстрое ее употребление также может вызвать раздражение желудка.

Во время диеты при гастрите следует избегать продуктов с высоким содержанием жиров, жареной пищи, цитрусовых и острой пищи. Короче говоря, воздержитесь от употребления чего-либо кислого. Вместо этого увеличьте количество щелочных продуктов в своем рационе. Это поможет сбалансировать уровень кислоты в организме и защитит от повреждения слизистой оболочки желудка.

3-дневный план диеты

1 день

Завтрак

Арбузный сок

Цельнозерновой хлеб с яичницей

Утренний перекус

Яблоко

Нежная кокосовая вода

Обед

Цельнозерновой рис

Куриная грудка на гриле

Вечерняя закуска

Йогурт с овсянкой

Ужин

Вареные овощи

Жареное рыбное филе

День 2

Завтрак

клубничный смузи

Хлеб с сыром рикотта

Утренний перекус

Зеленый сок

Обед

Пропаренный рис с картофельным пюре, рыбой и небольшим количеством оливкового масла.

Вечерняя закуска

Кофе без кофеина

Хлебный тост

Ужин

Банановое пюре с овсянкой

Основные советы по профилактике и лечению гастрита

Следуйте здоровой и сбалансированной диете

Здоровое и сбалансированное питание помогает вылечить большинство заболеваний или избежать их. Сбалансированная диета состоит из всех видов питательных веществ и минералов, необходимых организму. Кроме того, регуляризация времени приема пищи и частое питание небольшими порциями в течение дня более полезно, когда гастрит вызывает расстройство желудка.

Советы по приготовлению

То, как вы готовите пищу, также является важной частью диеты при гастрите. Не волнуйтесь, ведь речь не идет об экзотических или профессиональных методах приготовления. Дома вы придерживаетесь только тех стилей приготовления, которые вам нравятся: запекание, варка, приготовление на пару и варка. Эти методы приготовления с меньшей вероятностью вызовут раздражение желудка.

Полностью отказаться от курения

Очень важно понимать, насколько вредно курение для вашего здоровья. Попробуйте немедленно отказаться от этой привычки, особенно если у вас проблемы со здоровьем. Например, это снизит вероятность заболевания гастритом.

Оставайтесь гидратированными

Гидратация поможет вашему организму снизить кислотность и принесет облегчение. Кроме того, рекомендуемое ежедневное употребление необходимого количества воды может помочь регулировать кислотность желудка.

Избегайте алкоголя

Известно, что раздражающий алкоголь ослабляет пищеварительную систему и вызывает кислую реакцию внутри нашего организма. Но хотя некоторые люди могут заметить усиление симптомов уже после одной порции алкоголя, другие могут справиться с небольшими дозами. Рекомендуется максимально свести к минимуму употребление алкоголя. Затем постепенно отказывайтесь от этой привычки.

Держитесь подальше от напитков с кофеином

Следует избегать напитков с кофеином, включая газированные напитки, чай и кофе. Эти напитки раздражают слизистую оболочку желудка, что может привести к воспалению и боли. Если вы все же покупаете напиток, старайтесь пить его в умеренных количествах.

Ключевой момент, который следует помнить при составлении плана диеты при гастрите, – избегать жареной, жирной, жирной, сладкой и острой пищи. Поскольку симптомы гастрита могут различаться по степени тяжести, вам также может потребоваться соответствующим образом изменить диету. Тем не менее, все варианты диеты при гастрите направлены на избежание тех провоцирующих факторов, особенно жирной или кислой пищи, которые могут спровоцировать воспаление. Диета при гастрите может удовлетворить ваши потребности в питании и предотвратить ухудшение состояния. Но если симптомы длятся более месяца, обратитесь за медицинской помощью.

ПОЧЕМУ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ВАЖНО?

Здоровое и разнообразное питание может улучшить общее самочувствие. Хорошее питание необходимо для получения питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья организма, а также для предотвращения употребления веществ, которые могут быть вредными. Здоровое питание и регулярные физические упражнения могут помочь достичь и поддерживать здоровый вес тела. Здоровая диета также важна для снижения риска развития некоторых хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и инсульт. Кроме того, это может снизить риск развития некоторых видов рака и типов деменции. И наоборот, неправильное питание может привести к увеличению веса и увеличению риска развития некоторых долгосрочных заболеваний. Любое из этих состояний здоровья может привести к ухудшению качества жизни и другим осложнениям со здоровьем, что в конечном итоге может привести к снижению продолжительности жизни.

ЧТО ТАКОЕ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ?

Здоровое питание означает сбалансированное питание. Он предполагает употребление в пищу разнообразных продуктов из разных групп продуктов в адекватных размерах порций. Есть пять различных групп продуктов питания; крахмалистые продукты (хлеб, рис, макароны, картофель, крупы); белковая пища (мясо, рыбная икра, бобовые); молочные продукты (молоко, сыр и йогурт); фрукты и овощи; масла и спреды. Одна группа продуктов питания не может обеспечить все необходимое для хорошего здоровья. Выбор разнообразных продуктов из каждой группы может помочь достичь здорового сбалансированного питания.

Основную часть рациона должны составлять крахмалистые продукты, овощи и фрукты. Все они содержат больше всего клетчатки, которая является важной частью здорового питания. Клетчатка важна не только для хорошего здоровья и функционирования кишечника: она также связана с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и рака кишечника. Крахмалистые продукты следует употреблять регулярно, и вы должны стараться включать одну порцию в каждый прием пищи. По возможности следует употреблять крахмалистые продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цельно зерновые версии хлеба, рис, другие крупы (ячмень, овес, гречка, булгур и т. д.), а также хлопья для завтрака.

Фасоль и бобовые, семена и орехи также являются хорошими источниками клетчатки и могут помочь увеличить количество и разнообразие клетчатки, которую мы потребляем. Рекомендуется съедать 30 граммов клетчатки в день, но большинство людей съедают в среднем только 18 граммов в день. Желательно постепенно увеличивать количество потребляемой клетчатки и пить много жидкости. Существуют разные типы клетчатки, и каждый тип по-разному ведет себя в кишечнике. Некоторые виды клетчатки способствуют увеличению объема стула и его облегчению, что помогает избежать запоров. Другие типы клетчатки перевариваются (расщепляются) кишечными бактериями, производя вещества, которые могут быть полезны для здоровья кишечника. Они также могут выделять газы, которые могут вызвать вздутие живота. Люди по-разному реагируют на разные типы клетчатки, и стоит отметить, что многие продукты содержат более одного типа клетчатки.

Продукты с высоким содержанием клетчатки также полезны, поскольку имеют более низкий гликемический индекс. Гликемический индекс – это показатель скорости, с которой определенные продукты вызывают повышение уровня сахара в крови после их употребления. Продукты с высоким гликемическим индексом, такие как сладости и белые (рафинированные) крахмалистые продукты, быстро выделяют много сахара, который организму приходится израсходовать, иначе он откладывается в виде жира.

Необходимо определенное количество белка, которое можно получить из многих различных продуктов. источники, включая фасоль, бобовые, рыбу, яйца и мясо. Белок следует употреблять в умеренных количествах. Чтобы избежать лишнего жира, выбирайте нежирное мясо или удалите лишний жир и снимите с курицы кожу. Молоко и молочные продукты являются богатым источником кальция. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, поэтому рекомендуется употреблять три порции продуктов этой группы в день.

Лишь небольшая часть продуктов должна состоять из жирных и сладких продуктов. Для поддержания здорового питания и образа жизни, помимо правильного питания, важно также учитывать и другие факторы. К ним относятся:

Поддержание потребления жидкости на уровне около двух литров в день.

Контроль размеров порций. Легко привыкнуть к большим порциям. Эмпирическое правило приема пищи – порция углеводов размером с кулак и порция белка размером с ладонь.

Сведите к минимуму употребление газированных или сладких напитков, включая фруктовые соки. Выбирайте разбавляемую тыкву без сахара, чай, кофе или воду.

Ограничение потребления алкоголя до 14 единиц в неделю для мужчин и женщин.

Избегание или сокращение потребления определенных продуктов, таких как сладости, пирожные, чипсы, шоколад, обработанное мясо. Старайтесь употреблять менее шести граммов соли в день и старайтесь избегать добавления соли в пищу.

Употребление не менее пяти порций фруктов и/или овощей в день.

Ешьте не менее двух порций рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной (например, скумбрия, форель, сардины, лосось или свежий тунец).

Замена насыщенных жиров полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами.

МОЖЕТ ЛИ ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ДИЕТА БЫТЬ ЗДОРОВОЙ?

Сбалансированная вегетарианская диета может быть очень полезной, особенно если в нее входит достаточное количество таких продуктов, как фасоль, чечевица, бобовые, сыр и яйца, обеспечивающие необходимый белок. Но соблюдение очень строгой диеты может привести к дефициту питательных веществ, поэтому, если вы решите соблюдать строгую диету, исключающую все продукты животного происхождения, возможно, будет целесообразно принимать витаминные добавки, чтобы избежать дефицита витаминов. Возможно, также стоит проконсультироваться с диетологом (о различиях между диетологом и диетологом см. в конце этой брошюры).

ПОЛЕЗНА ЛИ «ЧИСТАЯ ДИЕТА»?

В Интернете и средствах массовой информации можно найти множество примеров «чистых диет». Однако, как и во всех экстремальных диетах, вы должны быть очень осторожны, чтобы не сокращать и не удалять основные группы продуктов, поскольку это может привести к недоеданию и проблемам со здоровьем в долгосрочной перспективе. В общем, следует избегать соблюдения диеты, найденной в Интернете, или диеты, не имеющей каких-либо доказательств, подтверждающих ее утверждения. Для большинства людей соблюдение сбалансированной диеты и образа жизни, описанных выше, более чем достаточно для обеспечения хорошего здоровья.

НУЖНО ЛИ МНЕ ПРИНИМАТЬ ВИТАМИНЫ ИЛИ ДОБАВКИ?

Здоровая сбалансированная диета содержит все необходимые витамины. В целом врачи согласны с тем, что прием дополнительных витаминов не имеет никакой ценности для здоровья подавляющего большинства из нас в западном мире. Не позволяйте рекламе витаминных добавок ввести вас в заблуждение, предполагая, что вы, так или иначе, почувствуете себя лучше, принимая эти продукты; лучше употреблять эти минералы и витамины с пищей, а не в форме таблеток, если ваш врач не посоветовал вам иное.

МОНИТОРИНГ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ – КАК И ЗАЧЕМ?

Мониторинг питания может быть полезным способом отслеживать, что и сколько вы едите. Может быть полезно вести дневник питания и в конце дня записывать, что вы съели, включая закуски и напитки. Это может помочь людям определить части своего рациона, которые можно улучшить или изменить, чтобы помочь им перейти на более здоровое питание, более здоровый образ жизни и, при необходимости, снизить или увеличить вес. Мониторинг еды и симптомов также может быть полезен, если вы страдаете от проблем с пищеварением или кишечником, чтобы помочь выявить возможные продукты-провокаторы. Если вас беспокоят какие-либо симптомы со стороны кишечника, вам следует обратиться за советом к специалисту-диетологу или своему терапевту.

МОЖЕТ ЛИ СТРЕСС ПОВЛИЯТЬ НА МОЮ ДИЕТУ?

Стресс – это нормальная реакция вашего тела, которая помогает вам справиться с трудными ситуациями или угрозами. Временный стресс обычно не является проблемой, но постоянный стресс может привести к симптомам, связанным со стрессом, и повлиять на ваше здоровье, в том числе на здоровье пищеварительной системы. Стресс также может повлиять на ваше питание, заставляя вас пропускать приемы пищи или употреблять нездоровую пищу. Кишечник и мозг тесно связаны и могут влиять друг на друга. Настойчивое соблюдение сбалансированной здоровой диеты в периоды стресса может помочь облегчить некоторые симптомы стресса. Стоит изучить способы управления стрессом, и существует ряд подходов и методов, описанных в Интернете и в книгах.

ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА

НАСКОЛЬКО ВАЖНА ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА? Плохая гигиена, безусловно, может увеличить риск пищевого отравления. Пищевое отравление обычно является кратковременным заболеванием, но, пока оно длится, оно может быть очень неприятным. Всегда мойте руки после посещения туалета и перед тем, как брать в руки еду. Следует соблюдать осторожность при хранении продуктов питания, особенно в жаркую погоду. Некоторые продукты, особенно сырое мясо, необходимо хранить накрытыми, отдельно от других продуктов и хорошо хранить в холодильнике. Лучше всего следовать указаниям производителей пищевых продуктов, указывающим сроки годности и годности. Хотя некоторые из них используются для указания того, когда еда будет наиболее вкусной, есть мясо после указанной даты может быть рискованно. Разогревая пищу, убедитесь, что она горячая на всем протяжении (например, до середины пирога или до кости в куриной ножке), чтобы убить все бактерии: если еда холодная или вы видите кровь, не разогревайте ее. выкуси. Это особенно важно при использовании микроволновой печи или барбекю.

КОГДА МНЕ СЛЕДУЕТ ОБРАТИТЬСЯ К ВРАЧУ ПО ПОВОДУ ПРОБЛЕМ С ЖЕЛУДКОМ?

У каждого из нас время от времени возникают кратковременные проблемы с кишечником. Чаще всего это проходит само собой и не должно вызывать беспокойства. Однако вам следует обратиться к своему терапевту по поводу:

Внезапное, но стойкое изменение в работе кишечника.

Кровотечение из заднего прохода

Усиление изжоги, расстройства желудка или боли в желудке.

Неожиданно похудел

Упорная рвота

Затруднение глотания

Все это особенно актуально, если у вас в семье есть серьезные заболевания кишечника. Вам также следует обратиться к своему лечащему врачу, если вы принимаете лекарство, приобретенное в аптеке, более 2 недель без какого-либо улучшения симптомов.

Диета при гастрите: план питания, разрешенные продукты и чего следует избегать?

Диета при гастрите обычно основана на натуральных продуктах, таких как фрукты, овощи и цельно зерновые продукты. Вам следует сократить или избегать потребления продуктов с высокой степенью переработки, таких как колбасы, жареная пища и безалкогольные напитки.

Более естественная диета облегчает процесс пищеварения и позволяет пище быстрее проходить через желудок. Это предотвращает избыточное выделение желудочной кислоты, что вызывает изжогу, боль и ухудшение состояния язв.

Прежде чем начинать диету при гастрите, вам следует проконсультироваться с зарегистрированным диетологом, поскольку диетолог может провести тщательную оценку и разработать план питания, который лучше всего подходит для вашего текущего состояния здоровья.

7-дневный план питания

В таблице ниже приведен пример 7-дневной диеты для лечения гастрита и язвы желудка:

Таблица диеты

Воскресенье

Завтрак (8:00—8:30) Овощной суп (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 чашка) +1 яблоко (без кожуры)

Обед (14:00—14:30) Чечевица отварная (1/2 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Вареный черный фасоль (1/3 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Чечевица отварная или рис (1/2 стакана)

Понедельник

Завтрак (8:00—8:30) Отварной белый нут с помидорами (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 стакан) + Виноград (1/2 стакана)

Обед (14:00—14:30) Чапати (2) + Рыбное рагу (1шт.)

Вечер (16:00—16:30) Жареные рисовые хлопья (1/2 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Отварной рис (1/2 стакана) + запеченная тыква (1/3 стакана)

Вторник

Завтрак (8:00—8:30) Морковный суп (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 стакан) + Гранаты (1/2 стакана)

Обед (14:00—14:30) Рис отварной (1/2 стакана) + Карри из капусты (1/3 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Картофель отварной и черная фасоль (1/2 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Отварной рис (1/2 стакана) + картофельное пюре (2) +1 ч. л. топленого масла

Среда

Завтрак (8:00—8:30) Овощной суп (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 чашка) +1 гуава

Обед (14:00—14:30) Морковь Уттаппам (1) + Раита (1/3 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Воздушный рис (1/2 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Чечевица отварная (1/2 стакана)

Четверг

Завтрак (8:00—8:30) Суп из запеченных помидоров и болгарского перца (1 чашка)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 стакан) + спелая папайя (1/3 стакана)

Обед (14:00—14:30) Чапати (2) + Запеченные овощи (1/2 стакана) + Раита (1/3 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Вареный черный грамм (1/3 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Отварной рис (1/2 стакана) + карри из бутылочной тыквы (1/3 стакана)

Пятница

Завтрак (8:00—8:30) Суп из брокколи и болгарского перца (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 чашка) +1 апельсин

Обед (14:00—14:30) Отварной рис (1/2 стакана) + чечевичный суп (1/2 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Жареные рисовые хлопья (1/2 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Рис отварной (1/2 стакана) + Рыбное рагу (1шт.) (1/3 стакана)

Суббота

Завтрак (8:00—8:30) Морковно-свекольный суп (1 стакан)

Полдник (11:00—11:30) Нежная кокосовая вода (1 чашка) +2 чикуса

Обед (14:00—14:30) Доса (1) + Самбер (1/2 стакана)

Вечер (16:00—16:30) Картофель отварной и черный грамм (1/2 стакана) + черный чай (1 стакан)

Ужин (20:00—20:30) Отварной рис (1/2 стакана) + Острая тыква (без семян и без кожицы) Карриурри

Рекомендуемые продукты

При лечении гастрита пища, которую вы едите, должна быть легко перевариваемой и с низким содержанием жира. Вот некоторые примеры:

Фрукты. Если у вас есть такие симптомы, как кислотный рефлюкс или боль, вам следует избегать кислых фруктов, таких как лимоны, апельсины и ананасы;

Овощи, особенно приготовленные, поскольку они легче перевариваются;

Нежирное мясо с низким содержанием жира, например курица и рыба (предпочтительно жареное, приготовленное на гриле или отварное);

Скисшее молоко;

Йогурт;

Цельно зерновые продукты, такие как черный хлеб, коричневый рис и цельно зерновые макароны;

Чаи, за исключением зеленого чая, чая мате и черного чая, а также чая, содержащего кофеин;

кофе без кофеина;

Белые сыры, такие как рикотта или творог.

Натуральные приправы, такие как мелкие травы, чеснок, лук, петрушка, кориандр и горчица.

Употребление имбирного чая также помогает пищеварению, уменьшает изжогу и тошноту.

План диеты при гастрите; Натуральные методы лечения

Каждый человек с гастритом или язвенной болезнью по-разному реагирует на различные продукты, поэтому лучше попробовать элиминационную диету, чтобы запустить гастрит диету, чтобы проверить, какие продукты вызывают у вас самую сильную боль или помогают облегчить боль. Сначала попробуйте исключить все распространенные триггерные продукты, описанные ниже, на определенный период времени, например на несколько недель, а затем можно добавлять по одному продукту за раз, чтобы проверить его эффект.

Постепенно вводя в свой рацион только один или два триггерных продукта, вы сможете определить, следует ли их избегать в долгосрочной перспективе или нет, чтобы контролировать симптомы.

Чтобы получить максимальную пользу от соблюдения диеты при гастрите, воспользуйтесь этими советами, которые помогут справиться с симптомами:

Ешьте меньшими порциями: вместо меньшего количества приемов пищи в день и большего количества еды за каждый прием пищи попробуйте есть меньше и чаще. Например, вместо того, чтобы есть три раза в день, планируйте есть пять-шесть небольших порций каждые несколько часов. Употребление небольших порций чаще может помочь увеличить приток крови к желудку, что ускоряет заживление, а еда в разумных порциях может помочь смягчить воздействие кислоты, скрывающейся в желудке.

Не ешьте перед сном: Дайте себе примерно три-четыре часа перед сном, чтобы полностью переварить пищу.

Пейте достаточно воды: Вода (но не другие жидкости, такие как кофе, чай, алкоголь или подслащенные напитки), по-видимому, помогает контролировать симптомы гастрита, поэтому постарайтесь выпивать как минимум шесть-восемь стаканов воды. ежедневно. Попробуйте выпивать полный стакан воды при появлении симптомов и по стакану с каждым приемом пищи. В отличие от молока, алкоголя и кофеина, вода не увеличивает выработку кислоты в желудке и не вызывает жжения.

Уменьшите стресс: Эмоциональный стресс сам по себе больше не считается причиной эрозии желудка, гастрита или язвы, но он, безусловно, ухудшает симптомы. Стресс может спровоцировать повышенное выделение желудочной кислоты и вызвать воспаление, а также снизить иммунную функцию и способствовать другим проблемам с пищеварением. Используйте натуральные средства для снятия стресса, чтобы способствовать выздоровлению, в сочетании с соблюдением диеты при гастрите.

Бросьте курить и снизьте воздействие токсинов: Курение и нездоровый образ жизни являются основными факторами риска развития повреждений желудка и гастрита. Курение замедляет заживление слизистой оболочки желудка, повышает частоту рецидивов язвы, а также повышает вероятность развития инфекций.

Принимайте полезные добавки: Добавки, которые могут помочь вам вылечиться от гастрита, включают жирные кислоты омега-3, пробиотики, витамин С, адаптогенные травы, витамин B12 и поливитамины на ежедневной основе.

Чтобы помочь остановить боль при гастрите и снизить риск рецидива, вот продукты, которых эксперты советуют избегать и употреблять в плане диетического лечения гастрита:

Продукты, которых следует избегать, которые ухудшают гастрит

Цитрусовые и соки. Цитрусовые, в том числе апельсины, лимоны, лаймы и грейпфруты, содержат большое количество натуральных кислот, которые обычно могут быть полезны, однако для людей с язвой или гастритом. они способны причинять боль. Исследования показывают, что цитрусовые вызывают высвобождение вызывающих боль химических нейромедиаторов у людей с воспалением желудка.

Помидоры. Помидоры похожи на цитрусовые тем, что они кислые и могут раздражать чувствительный желудок. Некоторым людям может подойти небольшое количество, но другим лучше вообще избегать томатных продуктов.

Молоко и другие молочные продукты. В течение многих лет врачи советовали пациентам с гастритом и язвой пить молоко, чтобы покрыть желудок и помочь блокировать действие кислот. этот совет больше не считается полезным. Теперь эксперты полагают, что содержащийся в молоке кальций и аминокислоты (белки) на самом деле стимулируют выработку большего количества кислоты и могут ухудшить симптомы гастрита. Проверьте свою личную реакцию на молочные продукты, включая йогурт, кефир, сырой сыр и сырое молоко. Если они не вызывают усиления симптомов, вы можете продолжать употреблять эти продукты, поскольку в противном случае они могут предложить много преимуществ.

Например, было доказано, что ферментированный про биотический йогурт действительно помогает успокоить раздражение желудка и уменьшить проблемы с желудочно-кишечным трактом, поскольку он является отличным источником пробиотиков.

Алкоголь: Чрезмерное употребление алкоголя может разрушить слизистую оболочку желудка и усугубить воспаление. Некоторые люди не замечают усиления симптомов гастрита, когда пьют умеренно (около одной порции в день или меньше), но другие вообще не могут употреблять алкоголь, не вызывая симптомов. Алкоголь в большинстве случаев не обязательно полностью исключать; на самом деле, исследования показывают, что умеренное потребление может даже обеспечить защиту от гастрита.

Кофе: Кофе в большинстве случаев не вызывает проблем с желудком или язв, но обычно ухудшает симптомы гастрита. В некоторых случаях, даже если кофе не содержит кофеина, он все равно может вызывать боль. Кофе по своей природе кислый и может усилить чувство жжения, а у некоторых людей кофеин может усугубить проблемы с желудочно-кишечным трактом в целом. Однако некоторые исследования показывают, что регулярное употребление зеленого чая на 40 процентов снижает риск развития гастрита, поскольку он обладает противовоспалительным действием и содержит гораздо меньше кофеина, что помогает вы избегаете передозировки кофеина и одновременно помогаете исцелить кишечник.

Острая пища: Острая или острая пища не вызывает гастрита или язвы, но может ухудшить симптомы. К ним относятся острый перец, перец чили, кайенский перец, красный/черный перец, карри и острый соус – все они могут вызвать обострение симптомов гастрита.

Распространенные аллергены и воспалительные продукты: Избегайте рафинированных и обработанных продуктов, таких как белый хлеб, макаронные изделия, продукты с добавлением сахара, мясо фабричного производства, транс жиры, рафинированные растительные масла, жареные блюда и пастеризованные молочные продукты. Все это может спровоцировать пищевую аллергию, усилить воспаление в кишечнике, замедлить заживление и повысить склонность к инфекциям.

Продукты, которые помогут вам преодолеть гастрит

Продукты с высоким содержанием антиоксидантов: Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием антиоксидантов, например, с высоким содержанием витамин С, витамин А и флавоноиды (содержащиеся, например, в ягодах) могут помочь уменьшить воспаление желудка и снизить риск расстройств пищеварения или осложнений. Лучшими источниками целебных антиоксидантов являются яркие свежие фрукты и овощи. По данным таких источников, как Медицинский центр Университета Мэриленда, свежие фрукты, травы/специи и овощи, которые особенно полезны при гастрите, включают лук, чеснок, тыкву, сладкий перец, листовую зелень, артишок, спаржу, сельдерей, фенхель, морские овощи, имбирь, куркума, крестоцветные овощи, ягоды, яблоки и клюква.

Про биотические продукты: Обзор исследований показывает, что потребление пробиотиков может помочь контролировать H. pylori и лечат инфекции желудочно-кишечного тракта, которые вызывают гастрит и язву. Про биотические продукты, включая квашеные овощи, чайный гриб, йогурт и кефир (если вы переносите молочные продукты) имеет множество преимуществ практически для всех аспектов здоровья. Они уменьшают воспаление, регулируют работу кишечника, помогают контролировать реакции на пищевую аллергию или непереносимость и многое другое. Про биотические продукты и добавки, содержащие полезные бактерии, такие как Lactobacillus bulgaricus, могут помочь регулировать количество кислоты, вырабатываемой желудком, и уменьшить воспаление, значительно подавляя ее экспрессию. цитокинов и хемокинов.

Чеснок: Употребление как сырого, так и приготовленного чеснока на протяжении тысячелетий было естественным средством от проблем с желудочно-кишечным трактом. Чеснок является природным противовоспалительным средством и даже обладает некоторыми антибиотическими свойствами. Некоторые эксперты полагают, что сырой чеснок может даже помочь уменьшить количество бактерий H. pylori и подавить рост других вредных бактерий в микробиом. Одно исследование, проведенное Научно-исследовательским институтом Национального онкологического центра в Токио, показало, что, когда экстракт чеснока скармливали животным в дозах 1 процент, 2 процента и 4 процента: чем выше введенная доза, тем сильнее был эффект. Гастрит, вызванный H. pylori, у животных значительно уменьшался дозозависимым образом в течение шести недель. Другие исследования показывают, что употребление около двух зубчиков чеснока в день обеспечивает наибольшую защиту от воспаления желудка, хотя и меньшее количество чеснока также полезно, как и прием концентрированных добавок с экстрактом чеснока.

Солодка, фенхель или анис: Солодка – традиционное народное средство от всех видов расстройств пищеварения, включая язвы и кислотный рефлюкс. Корень солодки содержит особое соединение, называемое глицирризином, которое известно своим успокаивающим действием на желудок и укрепляющими свойствами в желудочно-кишечном тракте. Фактически, это соединение настолько впечатляюще, что было доказано, что оно обладает «противовоспалительными, антидиабетическими, антиоксидантными, противоопухолевыми, противомикробными и противовирусными свойствами». Хотя экстракт солодки может быть наиболее полезным, употребление в пищу фенхеля и использование анисовых специй также может принести некоторое облегчение. Рекомендации по дозировке экстракта солодки варьируются от человека к человеку, но большинство людей могут ощутить некоторые улучшения, принимая около трех граммов в день в течение примерно четырех-шести недель. Однако проконсультируйтесь со своим врачом, если вы принимаете какие-либо рецепты, которые могут точно взаимодействовать с солодкой, например те, которые используются для лечения высокого кровяного давления.

Продукты с высоким содержанием клетчатки (замоченные/проросшие орехи, семена, зерновые и бобовые): доказано, что диета с высоким содержанием клетчатки полезна при гастрите и других расстройствах пищеварения. Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития язвы желудка почти на 60 процентов. Некоторые из лучших источников клетчатки включают орехи, такие как миндаль, семена, такие как чиа или лен, замоченные бобовые/фасоль и проросшие цельнозерновые (предпочтительно те, которые являются древними зернами и не содержат глютена, например овес, киноа, дикий рис, гречка и амарант).

Полезные жиры и белки: Нежирные белки помогают восстановить стенки кишечника и лечить проблемы с пищеварением, такие как синдром дырявого кишечника, что может спровоцировать воспаление. Хорошими источниками чистого белка являются мясо травяного откорма, рыба, выловленная в дикой природе, яйца, выращенные в клетках, или птица, выращенная на пастбищах. Рыба, такая как лосось или сардины, особенно полезна, поскольку она продукт омега-3 обладает противовоспалительным действием и полезна для людей, страдающих гастритом. Другие полезные жиры, которые легко усваиваются, включают кокосовое или оливковое масло, авокадо, сливочное масло травяного откорма и топленое масло.

Продукты, которых следует избегать

Есть продукты, которые труднее перевариваются и подвергаются высокой степени обработки. Их следует избегать, поскольку они богаты добавками и консервантами, которые могут еще больше раздражать желудок. Вот некоторые примеры:

Переработанное мясо: колбаса, бекон, ветчина, индейка, салями и мортаделла;

Сыр: Желтые и плавленые сыры, такие как чеддер и проволоне;

Готовые соусы;

Приправы в кубиках, мясные бульоны и макароны быстрого приготовления;

Замороженные, готовые продукты и продукты быстрого приготовления;

Напитки: безалкогольные напитки, готовые соки, кофе, зеленый чай, чай мате или черный чай;

Алкогольные напитки;

Сахар и сладости в целом;

Рафинированные продукты и жареные блюда, такие как пирожные, белый хлеб и печенье;

Белая мука, такая как приправленная мука маниоки, кукурузная мука и, в некоторых случаях, кускус;

Продукты с высоким содержанием жира, такие как жирное мясо, куриная кожа, печень и чрезмерно жирная рыба, такая как лосось и тунец.

Кроме того, следует избегать цельного молока и кислых фруктов (например, лимонов, апельсинов и ананасов), особенно если после их употребления возникают симптомы изжоги или боли в желудке. Продукты с высоким содержанием клетчатки также следует употреблять в умеренных количествах, так как их труднее переваривать.

Диета при гастрите должна строиться на основе приведенных выше рекомендаций, но может варьироваться в зависимости от переносимости каждого пациента. Список, предложенный выше, является лишь ориентиром. Если симптомы гастрита возникают преимущественно во время стресса или напряжения, это может быть признаком гастрита, вызванного стрессом.

Рецепты, полезные при гастрите

1. Запеченные фрукты

Хороший вариант утреннего или полдника – печеные или вареные фрукты.

Приготовление: поместите 6 яблок или 6 груш на противень рядом и добавьте 3/4 стакана воды на дно противня. Запекайте в духовке около 30 минут или пока фрукты не станут мягкими. Для вкуса можно добавить 1 палочку корицы в центр яблока или груши.

2. Фруктовое желе

Натуральный мармелад – хороший вариант десерта к основным блюдам.

Приготовление: В стакан чистого виноградного сока объемом 200 мл добавьте 1 упаковку не ароматизированного желатина и поставьте в холодильник примерно на 2 часа.

3. Рыбный бульон

Рыбный бульон – отличный выбор для легкого ужина, его следует употреблять теплым (т. е. не слишком горячим).

Приправьте рыбу лимоном и солью по вкусу и оставьте мариноваться на 15 минут. В кастрюле обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте воду, картофель, перец, помидоры и доведите до кипения. Добавьте в смесь рыбу и оставьте готовиться еще на несколько минут. В конце добавьте нарезанную петрушку, выключите огонь и отставьте в сторону.

Витамины, минералы и другие питательные вещества, важные для заживления желудка

Рекомендации по усвоению полезных элементов пищи

Витамины, минералы и другие питательные вещества, важные для заживления желудка

Здоровье пищеварения является важной частью общего состояния здоровья. А если вы не получаете достаточного количества питательных веществ, необходимых для правильного пищеварения, это может привести к таким проблемам, как усталость, тошнота, слабость костей и слабая иммунная система.

Витамины группы B: энергия на день

Эти витамины содержатся в белках, таких как рыба, птица, мясо и молочные продукты, а также в листовой зелени и бобах и помогают организму формировать эритроциты a> и получайте энергию из пищи, которую вы едите, поясняет Национальный институт здравоохранения. Витамины группы B водорастворимы, а это означает, что вы не можете хранить их в жировых клетках для дальнейшего использования; они должны быть регулярной частью вашего рациона. (Это справедливо для всех витаминов группы B, за исключением витамина B12, который циркулирует повторно.)

Витамины группы B играют огромную роль в энергетическом обмене, будь то углеводы или жиры.

Существует ряд витаминов группы B, необходимых организму. Для пищеварительной системы к ним относятся:

B1 В1, также известный как тиамин, помогает организму преобразовывать углеводы в энергию для клеток и помогает регулировать аппетит.

B3 также известный как ниацин, B3 важен для многих функций пищеварительного тракта, включая расщепление углеводов, жиров и алкоголя. Дефицит ниацина может привести к заболеванию, известному как пеллагра, которое вызывает сильную рвоту и диарею.

B6 также известный как пиридоксин, B6 очень важен, помогая пищеварительной системе перерабатывать белок. ты ешь.

Биотин помогает организму преобразовывать пищу в энергию.

B12 также известный как кобаламин, B12 играет роль в нервной системе и выработке клетки крови. дефицит витамина B12 может вызвать анемию, предупреждает Национальный институт здравоохранения. Это также может вызывать нервно-психические синдромы и проблемы с походкой.