Читать онлайн Пироги сладкие бесплатно

Пироги сладкие

© Наталья Стриж, 2023

ISBN 978-5-0060-3540-9

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Для приготовления нам понадобится

Рис.0 Пироги сладкие

Формы для запекания

Рис.1 Пироги сладкие

Коврик силиконовый

Рис.2 Пироги сладкие

Скалка

Рис.3 Пироги сладкие

Миксер

Пирог со сливами

Рис.4 Пироги сладкие

Нам ⠀понадобится:

Для теста: ⠀

– 350 г муки ⠀

– 300 г сахара ⠀

– 1 ч.л соли ⠀

– 1,5 ч.л соды ⠀

– 60 г растительного масла ⠀

– 60 г сливочного масла ⠀

– 2 яйца ⠀

– 280 мл молока ⠀

– 1 ст. л уксуса не более 6 – 9% ⠀

– 8—9 плодов сливы ⠀

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, молоко можно слегка подогреть. ⠀

В глубокую миску или дежу миксера просеиваем муку. ⠀

Добавляем сахар, соду, соль, растительное и мягкое сливочное масло, примерно за 1 час до использования его нужно достать из холодильника и оставить при комнатной температуре. ⠀

Также добавляем яйца, вливаем тёплое молоко и хорошо перемешиваем до однородности в планетарном миксере или можно воспользоваться обычным ручным. ⠀

Затем добавляем уксус и снова перемешиваем. ⠀

Тесто получается гладкое, глянцевое, а по консистенции как жидкая сметана. ⠀

Дно чаши мультиварки смазываем сливочным маслом, выливаем половину теста и выкладываем дольки слив без косточек. ⠀

Заливаем оставшимся тестом и готовим пирог в мультиварке на режиме «Выпечка». ⠀

Для выпечки понадобилось около полутора-двух часов.

Готовность определяем «пробой на сухую шпажку».

Если выпекать пирог в духовке, то её заранее нужно разогреть до 165—175’С и готовить в высокой форме 20 – 22 см в диаметре. ⠀

Тесто очень хорошо растёт при выпечке, поэтому занимать форму оно должно не более, чем наполовину, а значит если будете выпекать в духовке – делайте половину нормы теста, тогда и выпечка займёт намного меньше времени.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог

Рис.5 Пироги сладкие

Нам понадобится:

– 5 яиц категории С0

– 190—200 г сахара

– 1 ч.л сахара с натуральной ванилью (не ванилин!)

– 1 ч.л разрыхлителя (не сода)

– 200—210 г муки

– 5 средних яблок

– 2 – 3 ч.л лимонного сока

– сахарная пудра

Приготовление:

Заранее разогреваем духовку до 180’С.

Три яблока очищаем и нарезаем кубиком, чтобы не потемнели нужно сбрызнуть их соком лимона.

А два неочищенных яблока нарезаем тонкими дольками.

Яйца с сахаром и ванильным сахаром (не ванилин!) взбиваем до осветления и увеличения массы в объёме.

Изначально взбиваем на небольшой скорости, чтобы сахар соединился с яйцами и не разлетелся, а затем на высокой скорости взбиваем до плотной пышной массы.

Затем порционно добавляем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями лопаткой сверху вниз объединяем ингредиенты.

Долго не перемешиваем, иначе тесто потеряет воздушность и станет тяжелым.

Далее на дно формы (у меня 26 см) выкладываем часть теста, распределяем кубиком нарезанные яблоки и равномерно выкладываем оставшееся тесто.

Поверхность пирога украшаем дольками яблок.

Выпекаем в заранее разогретой духовке около 35 – 40 минут. Время выпечки напрямую зависит от духовки, поэтому ориентируйтесь по ней.

Берём деревянную зубочистку или шпажку, прокалываем в центре пирог, если выходит сухая – значит пирог готов.

Первые 25 – 30 минут духовку открывать не рекомендую, пирог может осесть!

Приятного аппетита!

Лимонный пирог с черникой

Рис.6 Пироги сладкие

Нам понадобится:

– 180 г сливочного масла

– 200 г сахара

– 3 яйца

– 30 г лимонного сока

– 160 г кефира

– 280 г муки

– 8 г разрыхлителя

170 г черники

– щепотка соли

– цедра 1 лимона

Приготовление:

Мягкое масло взбиваем с сахаром.

Добавляем по одному яйца. Затем цедру с соком, всыпаем часть муки, часть кефира – попеременно.

От муки оставьте 1 ст. ложку, чтобы с черникой смешать.

Вмешиваем ее в тесто. Выливаем тесто в форму застеленную бумагой. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170° до готовности.

Украшаем по желанию.

Приятного аппетита!

Идеальный манник

Рис.7 Пироги сладкие

Нам понадобится:

– 180 г манной крупы

– 250 мл кефира

– 100 г сливочного масла

– 2 яйца

– 150 г сахара

– 1 ч.л. разрыхлителя

– ванилин

Приготовление:

В первую очередь манку заливаем кефиром, перемешиваем и оставляем набухать на 60 мин.

К сахару добавляем мягкое сливочное масло и перемешиваем до однородности. Затем добавляем яйца, разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.

Когда манка набухла, добавляем к ней остальную смесь, перемешиваем.

Смазываем форму сливочным маслом, выливаем массу и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 30—40 минут.

Приятного аппетита!

Морковный пирог

Рис.8 Пироги сладкие

Нам понадобится:

– Орехи грецкие – 50 г

– Сахар – 100 г ⠀

– Разрыхлитель – 1 ч. л. с горкой ⠀

– Корица – 1 ч. л. ⠀

– Мука —140 г ⠀

– Морковь – 230 г ⠀

– Масло растительное – 70 мл ⠀

– Апельсиновый сок – 90 мл ⠀

– Изюм – 50 г ⠀

– сахарная пудра

Приготовление:

Смешать вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу.

Добавить тертую морковь и растительное масло, перемешать ложкой.

Добавить апельсиновый сок, изюм, грецкие орехи (порубить крупно), перемешать ложкой до однородности.

Положить в форму для выпечки и выпекать около 45 минут на 160 °С, пока зубочистка из центра пирога не будет выходить сухой. Это очень важно. Иначе пирог может выйти сырым.

Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирог с абрикосовым вареньем⠀

Рис.9 Пироги сладкие

Нам понадобится: ⠀

– 290—300 г просеянной муки ⠀

– 2 яйца ⠀

– 1 ст. л ванильного сахара ⠀

– 140 г сливочного масла ⠀

– 125 г сахара ⠀

Для начинки: ⠀

– 580 г творога ⠀

– абрикосовое варенье ⠀

Приготовление:

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавляем размягченное при комнатной температуре сливочное масло. ⠀

Продолжить чтение