Читать онлайн Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка бесплатно

Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка

Десерт без муки Павлова

Рис.0 Уютный вкус. Лучшие 17 рецептов. Торты, десерты, выпечка

Ингредиенты:

Безе основа

яичный белок 150 гр

сахарная пудра 150 гр

крахмал кукурузный 8 гр

Начинка ягодная

малина протертая свежая без косточки 250 гр

2-3 листика свежей мяты

сахар 80 гр

крахмал кукурузный 20 гр

желатин 8 гр

Крем Взбитые сливки

сливки 33% 250 гр

сливочный сыр 100 гр

сахарная пудра 30 гр

Декор

свежие ягоды малины, голубики 350 гр

веточка мяты 1 шт

Приготовление:

Взбить белок с сахарной пудрой до пышных устойчивых пик

Соединить крахмал с небольшим количеством сахарной пудры

Аккуратно вбить в белковую массу

С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить 6 основ в форме пачки балерины на силиконизированный пергамент

Высушить в духовом шкафу при t 100-120 не менее 2 часов

Приоткрыть дверцу и досушить еще не менее 8 часов

Малину протереть, добавить крахмал с сахарной пудрой

Довести до нужной консистенции на малом огне

Помять листик мяты добавить в массу

Перед доставлением настоявшегося желатина удалить мяту

Равномерно распределить желатин в массе

Наполнить кондитерский мешок и отправить в холодильную камеру на 6 часов идти в морозильную на 3 часа

Продолжить чтение