Читать онлайн Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола бесплатно

Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Рис с тушеными овощами (Liberian Rice & Vegetables)

Ингредиенты:

1 стакан риса

Рис.2 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 стакана воды

Рис.30 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 морковь, нарезанная кубиками

Рис.25 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 картофелина, нарезанная кубиками

Рис.49 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький баклажан, нарезанный кубиками

Рис.60 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький лук, нарезанный

Рис.42 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Рис.50 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка растительного масла

Рис.61 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ч. ложка куркумы

Рис.48 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Рис.59 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 2 минут.

Добавьте морковь, картофель и баклажан, продолжайте обжаривать на среднем огне еще 5-7 минут.

Добавьте куркуму, соль и перец, тщательно перемешайте.

Влейте 2 стакана воды, доведите до кипения. Добавьте рис и перемешайте.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности риса (около 20 минут).

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Рис с жареными бананами (Rice with Fried Bananas)

Рис.13 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

1 стакан риса

Рис.1 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 стакана воды

Рис.62 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 спелых банана

Рис.24 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка растительного масла

Рис.14 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль по вкусу

Рис.58 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте рис и варите до мягкости (около 20 минут). Вода должна полностью впитаться.

Нарежьте бананы кружочками или вдоль, как вам нравится.

На сковороде разогрейте масло и обжаривайте бананы на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, около 2-3 минут с каждой стороны.

Готовый рис выложите на тарелку, сверху аккуратно положите жареные бананы.

Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо.

Кассава с соусом из арахиса (Cassava with Peanut Sauce)

Рис.29 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

500 г кассавы (или маниоки), очищенной и нарезанной

Рис.43 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 стакан арахисовой пасты

Рис.12 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/2 стакана воды

Рис.19 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький лук, мелко нарезанный

Рис.56 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Рис.26 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ч. ложка куркумы

Рис.0 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Рис.57 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 ст. ложки растительного масла

Рис.23 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле с кипящей водой отварите кассаву до мягкости (около 20-30 минут). Слейте воду и отложите.

В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

Влейте воду, добавьте арахисовую пасту, куркуму, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут на слабом огне.

Подавать горячим, полив соусом готовую кассаву.

Суп с кассавой и овощами (Cassava and Vegetable Soup)

Рис.37 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

500 г кассавы, очищенной и нарезанной

Рис.11 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький картофель, нарезанный кубиками

Рис.28 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 морковь, нарезанная

Рис.9 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 стебель сельдерея, нарезанный

Рис.35 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 л воды

Рис.51 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ч. ложка сушеного тимьяна

Рис.55 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка растительного масла

Рис.39 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Рис.20 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле разогрейте масло, добавьте все овощи (кассаву, картофель, морковь и сельдерей). Обжаривайте 5 минут.

Влейте воду, добавьте тимьян, соль и перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут.

Подавать горячим, можно посыпать свежей зеленью.

Бананы в кокосовом молоке (Bananas in Coconut Milk)

Рис.40 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

4 банана, нарезанных на кусочки

Рис.34 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 стакан кокосового молока

Рис.8 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка меда или сахара

Рис.21 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/2 ч. ложки корицы

Рис.4 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле смешайте кокосовое молоко, мед (или сахар) и корицу.

Добавьте нарезанные бананы, доведите до кипения на среднем огне.

Готовьте на слабом огне около 5-7 минут, пока бананы не станут мягкими.

Подавайте горячим как десерт.

Рис.33 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Рис с горохом и кокосом (Rice with Peas and Coconut)

Ингредиенты:

1 стакан риса

Рис.36 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 стакана воды

Рис.17 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/2 стакана кокосового молока

Рис.53 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 стакан зеленого гороха (можно использовать замороженный)

Рис.45 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький лук, нарезанный

Рис.16 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Рис.3 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка растительного масла

Рис.46 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Рис.31 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

Добавьте рис и горох, перемешайте.

Влейте воду и кокосовое молоко, доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности (около 20 минут).

Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Жареная кассава с чесноком (Garlic Fried Cassava)

Рис.18 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

500 г кассавы, очищенной и нарезанной кубиками

Рис.5 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Рис.54 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 ст. ложки растительного масла

Рис.32 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Рис.27 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

Отварите кассаву в кипящей воде до мягкости (около 20-30 минут). Слейте воду.

В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты.

Добавьте отваренную кассаву и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, около 10 минут.

Посолите, поперчите и подавайте горячим.

Бананы с орехами и медом (Bananas with Nuts and Honey)

Рис.15 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Ингредиенты:

2 спелых банана

Рис.41 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/4 стакана орехов (миндаль, кешью или арахис)

Рис.7 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

2 ст. ложки меда

Рис.44 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/2 ч. ложки корицы

Рис.10 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Приготовление:

Нарежьте бананы кружочками.

В сковороде поджарьте орехи до золотистого цвета.

Выложите бананы на тарелку, посыпьте орехами, полейте медом и посыпьте корицей.

Подавайте как десерт.

Рис.22 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Фриттата с рисом и овощами (Rice and Vegetable Frittata)

Ингредиенты:

1 стакан вареного риса

Рис.63 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

4 яйца

Рис.47 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький помидор, нарезанный

Рис.38 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1/2 стакана нарезанного шпината

Рис.64 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 маленький лук, нарезанный

Рис.6 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

1 ст. ложка растительного масла

Рис.52 Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола

Соль и перец по вкусу

Продолжить чтение