Читать онлайн Постные и вегетарианские блюда Либерии бесплатно

Постные и вегетарианские блюда Либерии

1. Гречка с овощами (Liberian-style vegetable pilaf)

Ингредиенты:

Гречка – 1 стакан

Рис.58 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Морковь – 2 штуки

Рис.40 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук – 1 штука

Рис.24 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Сельдерей – 2 стебля

Рис.10 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок – 2 зубчика

Рис.59 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Помидоры – 2 штуки

Рис.41 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Рис.22 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль, черный перец – по вкусу

Рис.60 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Куриный или овощной бульон – 2 стакана

Рис.38 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лавровый лист – 1 штука

Рис.0 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Приготовление:

Гречку промойте под холодной водой.

Морковь нарежьте кубиками, лук – полукольцами, сельдерей – мелкими кусочками. Чеснок мелко порежьте, а помидоры нарежьте мелкими кубиками.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости.

Добавьте сельдерей, помидоры и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Влейте бульон, доведите до кипения, добавьте гречку, лавровый лист, соль и перец.

Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 20 минут, пока гречка не станет мягкой и не впитает весь бульон.

Снимите с огня и дайте настояться 5 минут перед подачей.

Суп из батата с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Батат – 3 штуки

Рис.29 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)

Рис.1 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук – 1 штука

Рис.57 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок – 3 зубчика

Рис.16 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Имбирь – 1 см кусочек

Рис.23 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Масло растительное – 2 столовые ложки

Рис.28 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Вода – 4 стакана

Рис.39 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль, перец – по вкусу

Рис.55 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Приготовление:

Батат очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Лук и чеснок мелко нарежьте, имбирь натрите на терке.

В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета.

Добавьте батат, перемешайте и влейте воду. Варите 20 минут, пока батат не станет мягким.

Добавьте кокосовое молоко, соль и перец, перемешайте и доведите до кипения.

Используйте блендер, чтобы сделать суп однородным, или оставьте его с кусочками для текстуры.

Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.

Овощной рагу с арахисом Ингредиенты:

Рис.2 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Морковь

– 2 штуки

Рис.49 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Картофель

– 2 штуки

Рис.3 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Тыква

– 200 г

Рис.44 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Баклажан

– 1 штука

Рис.33 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук

– 1 штука

Рис.19 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок

– 3 зубчика

Рис.4 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Арахис

(кешью или фисташки) – 1/2 стакана

Рис.31 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Кокосовое масло

– 2 столовые ложки

Рис.30 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Помидоры

– 2 штуки

Рис.6 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чили

(по желанию) – 1 штука

Рис.35 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль

, перец – по вкусу

Приготовление:

Все овощи нарежьте крупными кубиками.

В кастрюле разогрейте кокосовое масло, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

Добавьте морковь, картофель, тыкву и баклажан, обжаривайте 5-7 минут.

Нарежьте помидоры и добавьте к овощам, перемешайте.

Влейте воду так, чтобы она покрывала овощи. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте арахис, чили, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Подавайте горячим, украсив зеленью.

Чечевичный суп с овощами

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан

Рис.45 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Картофель – 2 штуки

Рис.9 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Морковь – 2 штуки

Рис.42 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук – 1 штука

Рис.15 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок – 2 зубчика

Рис.18 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Томатная паста – 1 столовая ложка

Рис.50 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Масло растительное – 2 столовые ложки

Рис.11 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Вода – 1,5 литра

Рис.56 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль, перец – по вкусу

Рис.47 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лавровый лист – 1 штука

Рис.43 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Приготовление:

Чечевицу промойте и замочите на 1-2 часа.

Лук, чеснок и морковь нарежьте мелко, картофель – кубиками.

В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкости.

Добавьте томатную пасту, обжаривайте еще 2 минуты.

Влейте воду, добавьте чечевицу, картофель, лавровый лист, соль и перец.

Варите на среднем огне около 30-40 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими.

Подавайте горячим.

Печеная тыква с чесноком и зеленью Ингредиенты:

Рис.13 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Тыква

– 1 небольшая

Рис.17 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок

– 3 зубчика

Рис.12 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Оливковое масло

– 2 столовые ложки

Рис.5 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль

, перец – по вкусу

Рис.51 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Свежая зелень

(петрушка, укроп) – по вкусу

Приготовление:

Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками.

Чеснок мелко порежьте или раздавите.

В миске смешайте тыкву с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Запекайте около 30 минут, пока тыква не станет мягкой.

Подавайте горячей, посыпав свежей зеленью.

Спагетти с овощным соусом и кокосовым молоком

Ингредиенты:

Спагетти – 200 г

Рис.7 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Помидоры – 3 штуки

Рис.25 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук – 1 штука

Рис.48 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок – 2 зубчика

Рис.54 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Рис.14 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Кокосовое молоко – 200 мл

Рис.53 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Базилик – по вкусу

Рис.34 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль, перец – по вкусу

Рис.27 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Приготовление:

Спагетти отварите по инструкции на упаковке.

Лук и чеснок нарежьте мелко, помидоры – кубиками.

В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости.

Добавьте помидоры и тушите до тех пор, пока они не станут мягкими.

Влейте кокосовое молоко, добавьте соль, перец и базилик. Тушите на среднем огне 10 минут.

Подавайте соус на отваренные спагетти, украсив свежим базиликом.

Овощной карри с нутом

Ингредиенты:

Нут (вареный) – 1 стакан

Рис.61 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Картофель – 2 штуки

Рис.26 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Морковь – 2 штуки

Рис.46 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Лук – 1 штука

Рис.20 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Чеснок – 3 зубчика

Рис.52 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Кокосовое молоко – 200 мл

Рис.21 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Карри – 1 столовая ложка

Рис.32 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Масло растительное – 2 столовые ложки

Рис.8 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Вода – 1 стакан

Рис.37 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Соль, перец – по вкусу

Рис.36 Постные и вегетарианские блюда Либерии

Приготовление:

Картофель и морковь нарежьте кубиками.

Лук и чеснок мелко порежьте.

В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте картофель и морковь, обжаривайте 5 минут.

Продолжить чтение