Читать онлайн Незабываемые встречи. Сборник рассказов о грибах бесплатно
Первые грибы
В конце апреля мы в первый раз поехали на дачу в Истринском районе. С двух сторон наш дачный кооператив окружает лес, даже два леса. На территории есть большой пруд, в котором летом можно купаться.
Сеня со старшей сестрой Викой и мамой отправились в лес. Погода была изумительной. Пригревало весеннее солнышко, и на душе было светло и радостно. В это весеннее время еще не было никаких комаров. Идти было недалеко. В первый лес можно было попасть через ворота, а во второй – через дыру в заборе, за прудом.
Мы предпочли идти через дыру в заборе. Сеня стал протискиваться в дыру боком, но неудачно и зацепился курткой.
– Сеня, ты случайно не стал колобком? – сделала большие глаза Вика. – Что-то ты стал таким толстеньким, что пролезть в дыру не можешь!
Мама их остановила.
– Не ссорьтесь, заходим в лес!
Сразу же за забором начинался сказочный еловый лес с мощными и очень пушистыми елями. У каждого в руке было по палке, на неё опирались, когда шли по неровному месту и раздвигали ветки, чтобы увидеть грибочки.
Сеня стал махать палкой и бить по шишкам. Вдруг мама крикнула.
– Стой, не махай палкой, ты все съедобные стробилюрусы поломаешь!
Съедобные стробилюрусы
Вика подошла к ним.
– Что такое съедобные солюрусы?
– Не солюрусы, а стробилюрусы. Это одни из самых первых съедобных грибов.
– А где они?
– Вижу шишку, а на ней малюсенький коричневый грибок, – сказала Вика и, наклонившись, сорвала его.
– Разве бывают съедобными такие маленькие грибочки?
– Грибы, не зависимо от размера, по пищевой ценности делятся на четыре категории
Мама махала руками, о грибах она могла рассказывать часами.
– Эти стробилюрусы растут не только на шишках, но и на еловой подстилке. Шляпка у них всего от одного до двух сантиметров в диаметре, сначала выпуклая, а потом распростертая, плоская. Она коричневого цвета с бугорком по центру и тонким краем. Ножка гриба тонкая, 3-5 см высотой и 1-3 мм толщиной, цилиндрическая, сверху желтоватая, ниже – желтовато-коричневая. У этих грибочков есть длинное мохнатое укоренение с шерстистыми тяжами, тянущимися к шишке, а мякоть белая, плотная, сначала с приятным слегка острым запахом, потом со слабым селедочным запахом. Стробилюрусы – самые ранние из съедобных грибов, они появляются в апреле, относятся к 4 категории. Есть их можно, но никто этого не делает из-за малого размера и низких вкусовых качеств.
Потом мама задумалась.
– Давайте поищем что-то повкуснее.
Вика удивилась.
– Да разве в такую раннюю пору есть что-то вкусное?
– Есть и вы в этом скоро убедитесь!
Мы отправились дальше и скоро добрались до болота. Небольшое болото было окружено холмиками.
– Ой, какие красивые белые цветочки с едва заметными полосками! – закричала Вика.
Мама подошла поближе и сказала, что здесь цветет заячья капуста. Вдруг она радостно пропела:
Трам-там-там, трам-там-там!
Место есть здесь чудесам!
Трам-там-там, трам-там-там!
Тут строчки мигают вам!
Трам-там-там, трам-там-там!
Посмотрите здесь и там,
Здесь кругом толпа грибов
Стариковских важных лбов!
Сеня с Викой весело подхватили эту песенку, сочиняя на ходу:
Трам-там-там, трам-там-там!
Подходите здесь и там!
Трам-там-там, трам-там-там!
Получите по мозгам!
Строчок гигантский и цветы заячьей капусты
– Только почему стариковских? – спросил Сеня маму.
– Потому, что шляпка этих гигантских строчков похожа на сморщенный лоб старичка. Здесь они растут рядом с цветами заячьей капусты. У этих грибов шляпка имеет размер от трех до восьми сантиметров, а высота до десяти сантиметров. Гигантскими эти грибы называются потому, что они в толщину большие, до 10 – 15 см. Цвет шляпки – соломенный или светло-коричневый, мякоть у него белая или сероватая, без особого вкуса и запаха. Эти грибы очень нежные, вкусные и по пищевой ценности относятся к третьей категории. Однако молоденькие гигантские строчки такие замечательные по вкусу, что я отнесла бы их ко второй категории.
Сеня отошел в сторонку и увидел сразу два таких грибка рядом со сказочными, красно-фиолетовыми и сине-красными цветами.
– Эти примула первоцвет, – объяснила мама. – Когда их много, то можно подумать, что попал в царство ярких красок.
Сеня вытащил фотоаппарат и стал снимать. Этот удивительный фотоаппарат мог увеличивать объект съемки до 12 раз, тогда как в большинстве других фотоаппаратов увеличение не превышает четырех.
Гигантский строчок рядом с примулой-первоцветом
Когда шли назад, он забрался на холмик перед оврагом с водой. Напротив стоял курчавый гриб с темно-коричневой шляпкой. Рядом лежала шишка.
– Этот вид я помню еще по прошлому году, научен горьким опытом! Это строчок обыкновенный, он несъедобный. Наши соседи съели тогда по кусочку, а потом маялись животами!
Строчок обыкновенный. Ядовитый вид
– Правильно, – подтвердила мама. – У них мозговидно-складчатая шляпка темно-каштанового цвета, а мякоть беловатая, жесткая, без особого вкуса и запаха. Эти грибы нужно знать и обходить стороной. Строчки обыкновенные – ядовитые! Вика тоже отличилась, и нашла сморчок обыкновенный, а затем и конический. Мама ужасно обрадовалась. – Это самые настоящие сморчки! К сожалению, здесь они растут редко, но в других местах их бывает очень много. Из них делают много хороших блюд
Сеня подошел к поваленному дереву. Оно было очень старым, без коры, а на поверхности росли маленькие грибочки размером с мячик от настольного тенниса.
Сморчок обыкновенный, форма круглая
Мама улыбалась: «Это круглая форма обыкновенного сморчка. Такие грибочки растут на бревнах. Они, хотя и маленькие, но очень вкусные. Поверхность гриба волнистая и бугристая. Мякоть у него беловатая, светло-коричневая, со слабым приятным запахом». А вот и настоящий обыкновенный сморчок, он очень вкусный.
Позже отличилась Вика. Она нашла самый настоящий конический сморчок. – Ну, ты и глазастая, – только и могла сказать мама.
Сморчок конический
Когда шли назад, то Сеня увидели яму, в которой лежал еще снег, и рядом с ним росли грибочки, похожие на ярко-красные рюмки. Он сорвал один такой грибок и понюхал, у него был слабый грибной запах.
– Эти грибы называются саркосцифой, и они появляются сразу после того, как сойдет снег. Если появились саркосцифы, то можно сказать, что пришла настоящая весна. Любоваться ими можно, но в пищу употреблять нельзя.
Саркосцифа ярко-красная
Вечером мы сидели за столом и лакомились картошкой со сморчками и гигантскими строчками
Жареные гигантские строчки
После ужина мы с Викой спели песню сегодняшнего дня:
Трам-там-там, трам-там-там!
Место есть здесь чудесам!
Вы и пикнуть не успели,
Как сморчки, строчки мы съели!
Как Сеню лечили дождевиками
Вика рассказывала лучшей подружке Соне о последнем походе в
Карелию.
– Там есть реки с порогами. Ты видела когда-нибудь их по телевизору?
– А как же, но они ужасно страшные, там гибнут люди!
– Мы не плавали по рекам высшей категории сложности, а только по самым простым. Но, все-таки, в Карелии много порогов. Порой они появляются там, где их раньше не было из-за изменения уровня воды в реках. Вот два таких небольших порога были на нашей реке. Когда подплываешь к ним, то видишь кипящую воду. Это так кажется, что она кипит. На самом деле, там образуются буруны и водяные завихрения. Сначала очень страшно, а потом дух захватывает и появляется азарт. Ужасно хочется преодолеть это препятствие.
– Неужели ваша мама позволила вам плыть по крутым порогам?
– Сонечка, во-первых, пороги были не крутыми, а, во-вторых, ты не знаешь нашей мамы. Другой такой авантюристки, как говорит папа, не найти! Она первая решила попробовать эти препятствия. Мы благополучно преодолели первый малюсенький водопадик, а на втором мы уперлись носом в валун, и нас стало разворачивать. Мама кричит: «Толкай веслом вправо!». Папа кричит другое: «Держись, прижимайся ближе к валуну!» Короче, наша лодка стала медленно наклоняться и черпать воду. Потом она выправилась и мы, наконец-таки преодолели пороги. Все бы ничего, но в момент нашего поворота с лодки соскользнула одна сумка. Потом папа ходил по берегу и вылавливал её. Она ударилась о выступ скалистого берега, порвалась, и из неё поплыли более маленькие пакетики. Папа выловил почти все. Это он уже позже узнал, что кое-что утонуло.
– Так что же пропало?
– Слушай дальше!
– Когда все вышли на берег, то оказалось, что Сеня умудрился поцарапать до крови руку. Тут же стали искать пакет с бинтами и лекарствами. Оказалось, что именно этот пакет и пропал! Мама ужасно расстроилась. Рядом никого. Деревни не видно. Что делать? Папа принес подорожник. Сеня сжал зубы и терпел, совсем не плакал. Папа прилепил ему на локоть подорожник. Мама перевязала руку сверху полотенцем.
– И, что, помогло?
– В том-то и дело, что не помогло. Ночью листочек слетел. Утром все увидели, что рука возле раны стала опухать.
– Нужно срочно бежать в местную больницу или медпункт, – тревожилась мама. – Или же искать аптеку, – добавил папа. Он забрался на холм и стал смотреть, что расположено кругом. – До ближайшего селения по карте – 40 километров. Это нам сутки пути.
– В это время сестра Вика стоял возле небольшого пенька. На нем росли кругленькие грибочки, словно беленькие шарики. Как-то самом собой получилось, что она сорвала один шарик и крутил его в руке. Вика думала, как помочь Сене. Сеня в это время стоял возле елки и задрал голову кверху, будто ждал вертолет с доктором Айболитом. Вика разжала ладошку. Сеня почти машинально взял у неё из руки этот белый грибочек и также стал с ним играться. Дальше дошла очередь и до мамы. Она в приступе ужасной грусти, не зная, что делать, взяла этот шарик из рук Сени и поднесла его к носу.
– Стойте! – вдруг закричала она. – Недавно в книжном магазине мне попалась в руки интересная книга авторов Матанцевых «Все о лечебных свойствах грибов» издательства «Bestiary». Я полистала её и прочитала, что грибы дождевики помогают лечить раны и воспаления. Так вот, в моих руках, обыкновенный или шипастый дождевик!
– Сеня, кто тебе сказал, что нужно сорвать дождевик?
Он ужасно удивился, и показал на меня.
– Я взял его у Вики!
Дождевики обыкновенные, жемчужные, или шипастые
– Вика, а ты зачем его сорвала?
– Машинально! Я сама не знаю, как это произошло! Он вертелся у меня под руками на пеньке, когда я стояла рядом с Сеней.
– Все ясно! Сейчас мне некогда рассказывать, но это судьба! Я прочла, что собирать нужно только молодые упругие дождевики, которые белого цвета. Нельзя брать грибы потемневшие и выросшие со спорами, как дедушкин табак. Мама разрезала этот грибок на пластинки и положила их на рану.
Затем сверху снова привязала полотенцем. Потом все стали обедать. К вечеру мама решила проверить Сенину руку.
– Ура! – волновалась мама. – Краснота пропала. Нужен новый дождевик.
– Не могу тебе сказать, Соня, так как ничего не помню, но я пулей бежала, и принесла сразу пригоршню разных дождевиков.
Дождевики грушевидные
Среди них были дождевики двух видов: обыкновенные, или шипастые, и грушевидные. Мама взяла кусочек одного и кусочек другого, положила все на рану. К утру все увидели, что рана затянулась. Мама от радости хлопала в ладоши.
– Ура! Природа спасла нас! Мама на радостях сделала вокруг Сени пританцовывающие движения.
Но тут Сеня взял маму за руку и подвел её к полянке.
– Смотри, и я нашел дождевики. Посмотри на этих красавцев. У них такие замечательные шипики, что так и хочется их оторвать.
Дождевики жемчужные или шипастые.
– Сенечка, нельзя портить природу и грибы, удивляйся, фотографируй, собирай, но не порть. Это же часть нашей природы!
Тогда Вика взяла за руки маму. С другой стороны подошел папа, и они втроем сделали небольшой кружок и принялись танцевать под песенку. Запевала мама.
Раз, два, три,
Шагаем рядом.
Раз, два, три,
Стреляем взглядом!
Раз, два, три,
Танцуем вместе.
Раз, два, три,
На этом месте!
Раз, два, три,
Мы любим Вику,
Раз, два, три,
Подарим Нику!
При этом на счет три все поднимали сначала левую ногу, а потом правую. Сеня на корточках сидел посередине, хлопал в ладоши и подпевал. Но слова его были другими.
Раз, два, три,
Зажила рана,
Раз, два, три.
Люблю я маму!
На обед мама, в знак глубокого уважения к этим замечательным грибам, положила дождевики в суп вместе с нарезанными подосиновиками. Белые шарики дождевиков в супе стали маленькими и мягкими. Сеня съел такой гриб
– Знаешь, мама, эти грибы, хотя и не такие вкусные, как подосиновики и белые, но ужасно нежные и сочные!