Читать онлайн Овощи по-новому: 50 неожиданных способов приготовления бесплатно

Введение

Овощи – один из самых универсальных ингредиентов на кухне. Они могут быть нежными, хрустящими, сладкими, острыми, мягкими, пикантными – и всё это зависит лишь от того, как их приготовить. Часто мы используем одни и те же рецепты снова и снова, не догадываясь, какое огромное количество возможностей скрыто в привычной морковке, свёкле, кабачке или капусте.

Эта книга собрана для того, чтобы вдохновить вас на эксперименты. Здесь нет сложных техник или дорогого оборудования – только свежие идеи, неожиданные сочетания и способы, которые позволяют получать максимум вкуса при минимуме усилий.

Откройте для себя жарку, запекание, маринование, превращение овощей в соусы и десерты с совершенно новой стороны. Возможно, именно здесь вы найдёте свой новый любимый способ готовить овощи – ярко, вкусно и быстро.

Глава 1. Овощи на сковороде: быстрые и яркие блюда

1. Обжаренные овощи с чесноком и соевым соусом

Ингредиенты:

●Болгарский перец – 1 шт.

●Морковь – 1 шт.

●Кабачок – ½ шт.

●Чеснок – 2 зубчика

●Соевый соус – 2 ст. л.

●Растительное масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте овощи тонкими полосками.

Разогрейте сковороду и обжарьте морковь 2 минуты.

Добавьте перец и кабачок, жарьте ещё 4–5 минут.

Добавьте измельчённый чеснок и соевый соус, протушите 1 минуту.

Получается сочный гарнир с азиатской ноткой.

2. Острые кабачковые дольки на сковороде

Ингредиенты:

●Кабачок – 1 шт.

●Паприка – 1 ч. л.

●Острый перец молотый – щепотка

●Чесночный порошок – ½ ч. л.

●Соль – по вкусу

●Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте кабачок полукружьями.

Посыпьте специями и перемешайте.

Обжарьте на хорошо разогретой сковороде 5–6 минут.

Дольки получаются румяными и слегка пикантными.

3. Быстрые овощи в сметанном соусе

Ингредиенты:

●Лук – 1 шт.

●Морковь – 1 шт.

●Цветная капуста – 150 г

●Сметана – 2 ст. л.

●Вода – 2 ст. л.

●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте лук и морковь 3 минуты.

Добавьте капусту и пару ложек воды, тушите 5 минут.

Добавьте сметану, приправы и прогрейте ещё 2 минуты.

Нежный сливочный вкус, идеален к гречке или рису.

4. Хрустящие шампиньоны с зеленью

Ингредиенты:

●Шампиньоны – 200 г

●Масло – 1 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

●Петрушка – горсть

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте грибочки пластинами.

Быстро обжарьте на сильном огне 5 минут.

Добавьте чеснок и соль, снимите с огня.

Посыпьте петрушкой.

Готово – грибы получаются ароматные и хрустящие.

5. Цветные овощи «аль денте»

Ингредиенты:

●Брокколи – 100 г

●Морковь – 1 шт.

●Перец – 1 шт.

●Масло – 1 ст. л.

●Лимонный сок – 1 ч. л.

●Соль – щепотка

Приготовление:

Нарежьте все овощи крупно.

Обжаривайте по очереди: морковь → брокколи → перец.

Полейте лимонным соком и слегка подсолите.

Овощи сохраняют хруст и яркий натуральный вкус.

6. Кукурузно-овощная смесь на сковороде

Ингредиенты:

●Замороженная кукуруза – ½ стакана

●Кабачок – ½ шт.

●Перец – ½ шт.

●Масло – 1 ст. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте кукурузу 2 минуты.

Добавьте нарезанные кабачок и перец.

Жарьте всё вместе 5 минут.

Быстрое, сладковатое, яркое блюдо.

7. Морковь с мёдом и кунжутом

Ингредиенты:

●Морковь – 2 шт.

●Мёд – 1 ч. л.

●Соевый соус – 1 ч. л.

●Кунжут – 1 ч. л.

●Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте морковь тонкими брусками.

Обжарьте 4–5 минут до мягкости.

Добавьте мёд и соевый соус, прогрейте 1 минуту.

Посыпьте кунжутом.

Идеальный сладко-соленый гарнир.

8. Быстрые баклажаны на сковороде

Ингредиенты:

●Баклажан – 1 шт.

●Чеснок – 2 зубчика

●Масло – 2 ст. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте баклажан кубиками.

Обжарьте на сильном огне 7–8 минут.

Добавьте чеснок и соль, перемешайте.

Баклажаны получаются мягкие, но не разваливаются.

9. Овощи в томатной заливке

Ингредиенты:

●Лук – 1 шт.

●Морковь – 1 шт.

●Кабачок – ½ шт.

●Томатная паста – 1 ст. л.

●Вода – 50 мл

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте лук и морковь 3 минуты.

Добавьте кабачок.

Смешайте томатную пасту с водой и влейте.

Тушите 5–6 минут.

Получается насыщенно и ароматно.

10. Перец, фаршированный овощами, на сковороде

Ингредиенты:

●Болгарский перец – 2 шт.

●Морковь – 1 шт.

●Кабачок – 1 маленький

●Лук – ½ шт.

●Масло – 1 ст. л.

Приготовление:

Разрежьте перцы пополам, удалите сердцевину.

Нарежьте остальные овощи мелко и обжарьте 5 минут.

Наполните перцы начинкой.

Положите на сковороду, налейте 2–3 ст. л. воды и накройте.

Тушите 7–8 минут.

Простой и в то же время эффектный овощной ужин.

Глава 2. Запечённые овощи: хрустящая корочка и глубокий вкус

1. Запечённая морковь с мёдом и розмарином

Ингредиенты:

●Морковь – 3 шт.

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Мёд – 1 ч. л.

●Соль, перец – по вкусу

●Розмарин – 1 веточка

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите морковь и нарежьте брусками.

Смешайте морковь с маслом, мёдом, солью и перцем.

Выложите на противень, добавьте розмарин.

Запекайте 20 минут до золотистой корочки.

2. Брокколи с чесночным маслом

Ингредиенты:

●Брокколи – 300 г

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Чеснок – 2 зубчика

●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Разделите брокколи на соцветия.

Смешайте с маслом, измельчённым чесноком, солью и перцем.

Выложите на противень.

Запекайте 15 минут при 200°C до лёгкой золотистости.

3. Запечённый перец с травами

Ингредиенты:

●Болгарский перец – 2 шт.

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Соль, перец, сушёный орегано

Приготовление:

Разрежьте перцы на половинки, удалите семена.

Смажьте маслом и посыпьте специями.

Выложите на противень.

Запекайте 20 минут при 180–200°C до мягкости и лёгкого подрумянивания.

4. Цветная капуста с пармезаном

Ингредиенты:

●Цветная капуста – 300 г

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Пармезан тертый – 2 ст. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Разделите капусту на небольшие соцветия.

Смешайте с маслом, солью, перцем и половиной сыра.

Выложите на противень.

Запекайте 20 минут при 200°C.

Посыпьте оставшимся сыром и подрумяньте ещё 5 минут.

5. Кабачки с чесноком и лимоном

Ингредиенты:

●Кабачок – 1 шт.

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

●Лимонный сок – 1 ч. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте кабачок кружочками.

Смешайте с маслом, чесноком, солью и перцем.

Выложите на противень.

Запекайте 15 минут при 200°C.

Перед подачей сбрызните лимонным соком.

6. Батат с корицей и оливковым маслом

Ингредиенты:

●Батат – 2 шт.

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Корица – ½ ч. л.

●Соль – по вкусу

Приготовление:

Очистите батат и нарежьте соломкой.

Смешайте с маслом, солью и корицей.

Выложите на противень.

Запекайте 20–25 минут при 200°C до мягкости и золотистой корочки.

7. Баклажаны с томатами и сыром

Ингредиенты:

●Баклажан – 1 шт.

●Помидор – 1 шт.

●Сыр моцарелла – 50 г

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте баклажан и помидор кружочками.

Выложите слоями на противень, слегка посолите и поперчите.

Полейте маслом и посыпьте сыром.

Запекайте 15–20 минут при 200°C.

8. Брюква с тимьяном

Ингредиенты:

●Брюква – 1 шт.

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Соль, перец, сушёный тимьян

Приготовление:

Очистите и нарежьте брюкву кубиками.

Смешайте с маслом, солью, перцем и тимьяном.

Выложите на противень.

Запекайте 20 минут при 200°C до золотистого цвета.

9. Запечённые томаты черри с базиликом

Ингредиенты:

●Томаты черри – 200 г

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Базилик – несколько листиков

●Соль, перец

Приготовление:

Разрежьте черри пополам.

Смешайте с маслом, солью и перцем.

Выложите на противень.

Запекайте 12–15 минут при 200°C.

Посыпьте свежим базиликом.

10. Запечённая спаржа с чесноком

Ингредиенты:

●Спаржа – 200 г

●Оливковое масло – 1 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

●Соль, перец

Приготовление:

Обрежьте концы спаржи.

Смешайте с маслом, солью, перцем и измельчённым чесноком.

Выложите на противень.

Запекайте 12–15 минут при 200°C до лёгкой золотистости.

Глава 3. Овощи в супах и кремах: нежность в каждой ложке

1. Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

●Брокколи – 300 г

●Картофель – 1 шт.

●Лук – ½ шт.

●Вода или овощной бульон – 500 мл

●Сливки 10–20% – 50 мл

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте овощи крупно.

Варите в воде или бульоне 10–12 минут до мягкости.

Взбейте погружным блендером до кремовой консистенции.

Добавьте сливки, соль и перец, прогрейте 2–3 минуты.

2. Тыквенный крем-суп

Ингредиенты:

●Тыква – 300 г

●Лук – ½ шт.

●Морковь – 1 шт.

●Вода – 500 мл

●Сливки – 50 мл

●Соль, перец, мускатный орех – щепотка

Приготовление:

Нарежьте тыкву и морковь кубиками.

Варите с луком в воде 10 минут до мягкости.

Взбейте до однородности, добавьте сливки и специи.

Прогрейте 2–3 минуты перед подачей.

3. Морковный суп-пюре с имбирём

Ингредиенты:

●Морковь – 3 шт.

●Лук – ½ шт.

●Имбирь свежий – 1 ч. л. тертого

●Вода или овощной бульон – 500 мл

●Соль, перец

●Сливки – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте морковь и лук, отварите 10 минут.

Добавьте имбирь и взбейте блендером.

При необходимости добавьте сливки.

Ароматный и согревающий суп за 15 минут.

4. Крем-суп из кабачков с чесноком

Ингредиенты:

●Кабачок – 2 шт.

●Лук – ½ шт.

●Чеснок – 1 зубчик

●Вода – 400 мл

●Сливки – 50 мл

●Соль, перец, зелень

Приготовление:

Нарежьте кабачок и лук кубиками.

Варите 8–10 минут до мягкости.

Добавьте чеснок, взбейте блендером, влейте сливки.

Украсьте зеленью перед подачей.

5. Грибной крем-суп

Ингредиенты:

●Шампиньоны – 200 г

●Лук – ½ шт.

●Картофель – 1 шт.

●Вода или бульон – 500 мл

●Сливки – 50 мл

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте грибы, лук и картофель.

Варите 10 минут до мягкости.

Взбейте до однородного крема, добавьте сливки, соль и перец.

Густой и насыщенный вкус с минимальными усилиями.

6. Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

●Цветная капуста – 300 г

●Лук – ½ шт.

●Картофель – 1 шт.

●Вода – 500 мл

●Масло сливочное – 1 ч. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте капусту и картофель, сварите 10 минут.

Взбейте блендером, добавьте масло и специи.

Прогрейте ещё 2 минуты.

Кремовая текстура и нежный вкус.

7. Помидорный крем-суп с базиликом

Ингредиенты:

●Помидоры – 400 г

●Лук – ½ шт.

●Чеснок – 1 зубчик

●Вода или бульон – 400 мл

●Базилик – несколько листиков

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте помидоры и лук, сварите 8–10 минут.

Добавьте чеснок и базилик, взбейте блендером.

Попробуйте, при необходимости добавьте соль и перец.

Лёгкий, ароматный суп с ярким цветом.

8. Крем-суп из сладкого перца

Ингредиенты:

●Болгарский перец – 3 шт.

●Лук – ½ шт.

●Морковь – 1 шт.

●Вода – 500 мл

●Сливки – 50 мл

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте овощи, отварите 10 минут.

Взбейте до кремовой консистенции.

Добавьте сливки и прогрейте 2 минуты.

Суп получается сладковатым и очень ароматным.

9. Суп-пюре из свёклы с йогуртом

Ингредиенты:

●Свёкла – 2 шт.

●Картофель – 1 шт.

●Лук – ½ шт.

●Вода – 500 мл

●Йогурт натуральный – 2 ст. л.

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте свёклу, картофель и лук, сварите 10–12 минут.

Взбейте до кремовой консистенции.

Добавьте йогурт, соль и перец.

Яркий, красивый и полезный суп.

10. Тыквенно-морковный суп с имбирём

Ингредиенты:

●Тыква – 200 г

●Морковь – 2 шт.

●Имбирь – 1 ч. л.

●Вода – 500 мл

●Сливки – 50 мл

●Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте овощи, отварите 10 минут до мягкости.

Добавьте имбирь, взбейте блендером.

Влейте сливки, приправьте солью и перцем.

Мягкий, согревающий и ароматный суп за 15 минут.

Глава 4. Маринованные и хрустящие: овощи, которые приятно щёлкают

1. Классические маринованные огурцы

Ингредиенты:

●Огурцы – 500 г

●Вода – 500 мл

●Соль – 1 ст. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус 9% – 50 мл

●Чеснок – 2 зубчика

●Укроп – несколько веточек

Приготовление:

Огурцы хорошо промойте и нарежьте кружочками или оставьте целыми.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

В банку уложите огурцы, чеснок и укроп, залейте горячим маринадом.

Оставьте остывать, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Хрустящие, ароматные огурцы готовы к подаче.

2. Маринованная морковь с чесноком

Ингредиенты:

●Морковь – 3 шт.

●Вода – 400 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 2 ст. л.

●Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Нарежьте морковь соломкой или кружочками.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте морковь горячим маринадом.

Оставьте остывать и храните в холодильнике.

Хрустящие и слегка сладковатые морковные палочки – отличный перекус.

3. Быстрые маринованные редис

Ингредиенты:

●Редис – 200 г

●Вода – 200 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – ½ ч. л.

●Уксус – 1 ст. л.

●Укроп или петрушка – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте редис кружочками.

Смешайте воду, соль, сахар и уксус, доведите до кипения.

Залейте редис горячим маринадом, добавьте зелень.

Оставьте остывать, затем храните в холодильнике.

Хруст и свежесть в каждой ложке.

4. Маринованные сладкие перцы

Ингредиенты:

●Болгарский перец – 3 шт.

●Вода – 300 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 2 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Нарежьте перцы полосками.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте перцы горячим маринадом, добавьте чеснок.

Оставьте остывать, затем храните в холодильнике.

Сладкие, хрустящие перцы с ароматом чеснока – прекрасная закуска.

5. Маринованная цветная капуста

Ингредиенты:

●Цветная капуста – 300 г

●Вода – 300 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – ½ ч. л.

●Уксус – 2 ст. л.

●Лавровый лист – 1 шт.

●Перец горошком – 5–6 шт.

Приготовление:

Разберите капусту на маленькие соцветия.

Смешайте воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец, доведите до кипения.

Залейте капусту горячим маринадом.

Оставьте остывать и уберите в холодильник.

Капуста получается хрустящей и ароматной.

6. Маринованные кабачки быстрого приготовления

Ингредиенты:

●Кабачок – 1 шт.

●Вода – 300 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 2 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Нарежьте кабачок кружочками или соломкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте кабачки маринадом.

Оставьте остывать и уберите в холодильник на 1–2 часа.

Хрустящий, нежный и лёгкий овощной перекус.

7. Маринованная свёкла с чесноком

Ингредиенты:

●Свёкла – 2 шт.

●Вода – 400 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 2 ст. л.

●Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Отварите свёклу до готовности, нарежьте кубиками.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте свёклу маринадом, добавьте чеснок.

Оставьте остывать, затем храните в холодильнике.

Нежная, сладковатая и хрустящая свёкла готова.

8. Маринованные грибы быстрого приготовления

Ингредиенты:

●Шампиньоны – 200 г

●Вода – 200 мл

●Соль – ½ ч. л.

●Сахар – ½ ч. л.

●Уксус – 1 ст. л.

●Лавровый лист – 1 шт.

●Перец горошком – 4 шт.

Приготовление:

Вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, лавровым листом и перцем.

Залейте шампиньоны горячим маринадом.

Оставьте остывать и уберите в холодильник.

Грибы получаются ароматными, упругими и хрустящими.

9. Маринованная редька с мёдом

Ингредиенты:

●Редька – 200 г

●Вода – 200 мл

●Соль – ½ ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 1 ст. л.

●Мёд – 1 ч. л.

Приготовление:

Нарежьте редьку тонкими кружочками.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте редьку маринадом, добавьте мёд.

Оставьте остывать и храните в холодильнике.

Яркая, сладко-кислая и хрустящая закуска готова.

10. Ассорти из маринованных овощей

Ингредиенты:

●Огурцы – 100 г

●Морковь – 100 г

●Цветная капуста – 100 г

●Вода – 400 мл

●Соль – 1 ч. л.

●Сахар – 1 ч. л.

●Уксус – 3 ст. л.

●Чеснок и зелень – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте все овощи небольшими кусочками.

Вскипятите воду с солью, сахаром и уксусом.

Залейте овощи горячим маринадом, добавьте чеснок и зелень.

Дайте остыть и храните в холодильнике.

Идеальное сочетание вкусов и текстур – хруст, кислинка и аромат.

Глава 5. Овощи в десертах: необычные сладости

1. Морковные кексы с корицей

Ингредиенты:

●Морковь – 2 шт.

●Мука – 150 г

●Сахар – 80 г

●Яйцо – 1 шт.

●Масло растительное – 50 мл

●Разрыхлитель – 1 ч. л.

●Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Морковь натрите на мелкой тёрке.

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и корицу.

Добавьте яйцо, масло и морковь, перемешайте до однородного теста.

Разложите по формочкам и выпекайте 20 минут при 180°C.

Нежные, ароматные кексы с натуральной сладостью моркови.

2. Тыквенные маффины с шоколадом

Ингредиенты:

●Тыква – 200 г

●Мука – 150 г

●Сахар – 80 г

●Яйцо – 1 шт.

●Масло растительное – 50 мл

●Шоколадные капли – 30 г

●Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

Тыкву натрите или измельчите в пюре.

Смешайте с яйцом, сахаром и маслом.

Добавьте муку, разрыхлитель и шоколадные капли.

Разложите по формочкам, выпекайте 20–25 минут при 180°C.

Мягкие, ароматные маффины с нежной текстурой.

3. Кабачковые оладьи с медом

Ингредиенты:

●Кабачок – 1 шт.

●Мука – 50 г

●Яйцо – 1 шт.

●Сахар – 1 ст. л.

●Масло для жарки

●Мед для подачи

Приготовление:

Кабачок натрите, слегка отожмите сок.

Смешайте с яйцом, сахаром и мукой до теста.

Жарьте оладьи 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с медом.

Лёгкие и нежные оладьи с натуральной сладостью кабачка.

4. Свекольный брауни

Ингредиенты:

●Свёкла – 150 г

●Шоколад – 100 г

●Масло – 50 г

●Сахар – 80 г

●Яйцо – 1 шт.

●Мука – 50 г

Приготовление:

Свёклу отварите и измельчите в пюре.

Растопите шоколад с маслом.

Смешайте шоколад, свёклу, сахар и яйцо.

Добавьте муку и перемешайте.

Выпекайте 20–25 минут при 180°C.

Мягкий, влажный и насыщенный брауни с лёгким земляным вкусом свёклы.

5. Морковный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

●Морковь – 2 шт.

●Сыр творожный – 150 г

●Сахар – 2 ст. л.

●Песочное печенье – 100 г

●Масло сливочное – 50 г

Приготовление:

Печенье измельчите и смешайте с растопленным маслом, выложите в форму.

Морковь натрите, слегка отварите или пропарьте.

Смешайте с творожным сыром и сахаром.

Выложите на основу из печенья, остудите в холодильнике 1–2 часа.

Нежный, сладкий и необычный десерт.

6. Тыквенный пудинг с корицей

Ингредиенты:

●Тыква – 200 г

●Молоко – 200 мл

●Сахар – 50 г

●Крахмал – 1 ст. л.

●Корица – ½ ч. л.

Приготовление:

Тыкву отварите и измельчите в пюре.

В молоке растворите крахмал, добавьте сахар и корицу.

Смешайте с тыквенным пюре, прогрейте на слабом огне до загустения.

Разлейте по формочкам, остудите.

Сливочный, нежный пудинг с ароматом специй.

7. Кекс с кабачком и апельсиновой цедрой

Ингредиенты:

●Кабачок – 1 шт.

●Мука – 150 г

●Сахар – 80 г

●Яйцо – 1 шт.

●Масло – 50 мл

●Цедра апельсина – 1 ч. л.

●Разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление:

Кабачок натрите, слегка отожмите.

Смешайте с яйцом, сахаром, маслом и цедрой.

Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.

Выпекайте 25–30 минут при 180°C.

Мягкий кекс с ароматом апельсина и лёгкой сладостью кабачка.

8. Свекольные печенья с орехами

Ингредиенты:

●Свёкла – 100 г

●Мука – 120 г

●Сахар – 50 г

●Масло – 50 г

●Орехи – 30 г

Приготовление:

Свёклу отварите и измельчите в пюре.

Смешайте с маслом и сахаром.

Добавьте муку и рубленые орехи, замесите тесто.

Сформируйте печенья и выпекайте 15–18 минут при 180°C.

Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с натуральной сладостью свёклы.

9. Морковное мороженое

Ингредиенты:

●Морковь – 2 шт.

●Сливки 33% – 150 мл

●Сахар – 50 г

●Ваниль – щепотка

Приготовление:

Морковь натрите и слегка отварите.

Измельчите в пюре и смешайте с сахаром и ванилью.

Взбейте сливки и аккуратно вмешайте морковное пюре.

Заморозьте 2–3 часа, периодически перемешивая.

Сладкое, нежное мороженое с естественной морковной сладостью.

10. Тыквенные панкейки с мёдом

Ингредиенты:

●Тыква – 150 г

●Мука – 100 г

●Яйцо – 1 шт.

●Молоко – 50 мл

●Сахар – 1 ст. л.

●Разрыхлитель – ½ ч. л.

●Мёд для подачи

Приготовление:

Тыкву натрите или измельчите в пюре.

Смешайте с яйцом, молоком, сахаром, мукой и разрыхлителем.

Жарьте небольшие панкейки на сухой сковороде 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавайте с мёдом.

Нежные, ароматные и необычные панкейки с натуральной сладостью тыквы.

Спасибо, что прочитали мою книгу!

Если вам понравилось, не могли бы вы уделить минутку и оставить отзыв.

Спасибо, с уважением Алексей!