Читать онлайн Курица каждый день: новые идеи бесплатно

Введение

Курица – один из самых универсальных и доступных продуктов в любой кухне. Она быстро готовится, прекрасно сочетается с овощами, крупами, специями и соусами, а главное – её можно использовать для создания абсолютно разных блюд каждый день.

Эта книга родилась из желания показать, что готовить курицу можно не только привычными способами, но и экспериментировать с маринадами, соусами, гарнирами и подачей. Здесь вы найдёте рецепты на каждый день и для праздничного стола, от быстрых ужинов за 15–30 минут до сытных запеканок и оригинальных закусок.

Мы разделили книгу на пять глав: быстрые блюда, сытные обеды, холодные и порционные закуски, экзотические сочетания и необычные лёгкие блюда. Каждая глава предлагает 10 уникальных рецептов, которые не повторяются, чтобы каждый день курица на вашем столе была новой, интересной и вкусной.

Следуя этим рецептам, вы сможете легко и разнообразно готовить курицу, удивлять семью и друзей новыми вкусами и наслаждаться процессом приготовления. Домашняя кухня становится ярче и интереснее, когда каждый день на столе – новое блюдо, даже если основной ингредиент остаётся неизменным.

Глава 1 Быстро и просто – курица за 15–30 минут

Эта глава посвящена быстрым, простым и вкусным блюдам из курицы, которые можно приготовить в будний день, когда нет времени на долгие приготовления. Все рецепты рассчитаны на 2–4 порции и требуют минимального набора ингредиентов. Они сочетают сочную курицу с ароматными соусами, свежими овощами и пряностями, позволяя за короткое время получить полноценный обед или ужин.

1. Курица в лимонно-чесночном соусе на сковороде

Ингредиенты:

●Куриное филе – 400 г

●Лимон – 1 шт.

●Чеснок – 3 зубчика

●Оливковое масло – 2 ст. л.

●Соль, перец – по вкусу

●Свежая зелень – для подачи

Приготовление:

Куриное филе нарежьте на кусочки толщиной около 2 см, посолите и поперчите.

На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте курицу 5–6 минут до золотистой корочки.

Добавьте измельчённый чеснок, сок лимона и немного цедры. Перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты.

Подавайте с зеленью и любым гарниром.

2. Куриные стрипсы в панировке с пармезаном

Ингредиенты:

●Куриное филе – 400 г

●Панировочные сухари – 50 г

●Пармезан тёртый – 30 г

●Яйцо – 1 шт.

●Соль, перец – по вкусу

●Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Филе нарежьте полосками, посолите и поперчите.

Взбейте яйцо, смешайте панировочные сухари с пармезаном.

Обмакните кусочки курицы в яйцо, затем в панировочную смесь.

Обжарьте на разогретой сковороде 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с соусом по вкусу.

3. Тёплый салат с курицей, авокадо и шпинатом

Ингредиенты:

●Куриное филе – 300 г

●Шпинат свежий – 100 г

●Авокадо – 1 шт.

●Черри – 8–10 шт.

●Оливковое масло – 2 ст. л.

●Сок лимона – 1 ст. л.

●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Куриное филе обжарьте на сковороде 6–8 минут до готовности.

Нарежьте авокадо и черри, смешайте со шпинатом.

Добавьте тёплую курицу, заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Перемешайте и сразу подавайте.

4. Курица терияки с овощами стир-фрай

Ингредиенты:

●Куриное филе – 400 г

●Болгарский перец – 1 шт.

●Морковь – 1 шт.

●Соус терияки – 3 ст. л.

●Растительное масло – 2 ст. л.

●Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте курицу и овощи тонкой соломкой.

На раскалённой сковороде с маслом быстро обжарьте курицу 4–5 минут.

Добавьте овощи, обжаривайте ещё 5 минут.

Влейте соус терияки, перемешайте и готовьте 2 минуты.

Подавайте горячим с рисом или лапшой.

5. Филе курицы с томатами и оливками

Ингредиенты:

●Куриное филе – 400 г

●Помидоры – 2 шт.

●Оливки без косточек – 50 г

●Чеснок – 2 зубчика

●Оливковое масло – 2 ст. л.

●Соль, перец, сушёные травы – по вкусу

Приготовление:

Обжарьте куриное филе 5–6 минут до золотистой корочки.

Добавьте нарезанные помидоры, чеснок и оливки.

Приправьте солью, перцем и травами, тушите 5–7 минут.

Подавайте с хлебом или гарниром.

6. Курица с апельсиновым соусом и мёдом

Ингредиенты:

●Куриное филе – 400 г

●Апельсин – 1 шт.

●Мёд – 2 ст. л.

●Соевый соус – 1 ст. л.

●Растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление:

Куриное филе нарежьте кусочками и обжарьте на сковороде 5 минут.

В отдельной миске смешайте сок апельсина, мёд и соевый соус.

Влейте соус к курице, готовьте ещё 3–4 минуты.

Подавайте с овощами или рисом.

7. Обжаренные куриные крылышки с паприкой

Ингредиенты:

●Куриные крылышки – 600 г

●Паприка – 1 ч. л.

●Чеснок сушёный – 0,5 ч. л.

●Соль, перец – по вкусу

●Масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

Крылышки посолите, поперчите и посыпьте паприкой и чесноком.