Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Лидия Радченко или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.