Функциональные продукты питания

Представляет собой дополнение к курсу «Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья» базовой части профессионального цикла дисциплин ФГОС ВПО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья» и может использоваться при разработке учебно-методического комплекса вариативной дисциплины «Функциональные продукты питания». Раскрыты основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Функциональные продукты питания Коллектив авторов или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.