Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1

В учебном пособии, состоящем из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы. Влияние свойств сырья на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества, их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1 Г. В. Карпова или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.