Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах
Краткое содержание
Рассмотрены состояние и тенденции массового питания за рубежом, особенности организации материально-технической базы ресторанов и баров, принципы организации производства кулинарной продукции, организация торговых процессов, форм и методов обслуживания потребителей в ресторанах, а также специальных форм обслуживания – банкетов, приемов, а также вопросы рекламы предприятия. Предназначено для студентов V курса специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» как вспомогательный материал для изучения дисциплины «Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах».
В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Организация производства и обслуживания в ресторанах и барах Ивановна Светлана или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.
