Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2
Краткое содержание
В учебном пособии, состоящим из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы, влияние свойств на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.
В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 2 Г. В. Карпова или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.
