Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Организация обслуживания на предприятиях общественного питания 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО Галина Сергеевна Сологубова или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.