Контроль качества продукции и услуг в общественном питании
Краткое содержание
В пособии рассматриваются вопросы формирования и обеспечения качества и безопасности продуктов питания, показатели качества, методы контроля и оценки качества и безопасности продукции и услуг общественного питания, современные технологии управления качеством. Пособие учитывает нормативно-правовые документы, включает иллюстрации, таблицы и примеры. Предназначено для студентов специальности 260501.65 – «Технология продуктов общественного питания» и направления подготовки бакалавров 260800.62 – «Технология продукции и организация общественного питания».
В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Контроль качества продукции и услуг в общественном питании Л. Н. Рождественская или читать онлайн в формате pdf, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.
