Специи и приправы

Электронная книга
Рейтинг:
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
(1)
ISBN: 978-5-386-05209-6
Жанр: Кулинария
Год издания: 2012 год.
Скачивание в: FB2 EPUB PDF TXT

Краткое содержание

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

В нашей библиотеке Вы имеете возможность скачать книгу Специи и приправы или читать онлайн в формате epub, fb2, pdf, txt, а также можете купить бумажную книгу в интернет магазине партнеров.

Оставить отзыв: