Читать онлайн Умный виноградник. Выгодно и легко бесплатно
© Кашин С. П., 2015
© Издание. Оформление. ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2015
Глава 1. Календарь работ на винограднике в течение года
Этот календарь составлен с учетом среднестатистических данных по уходу за виноградником. Конкретные сроки будут зависеть от климатических и почвенных условий, а также от сорта выращиваемого винограда. Однако по этому календарю можно ориентироваться, какие работы следует проводить в том или ином месяце года.
Январь
В январе надо делать снегозадержание, а в южных засушливых районах в безморозные дни выполнять влагозарядковые поливы. В этот период можно начать заготавливать органические и минеральные удобрения, пестициды, столбы, проволоку, якорные камни для установки шпалеры и прочий необходимый материал. Можно заняться сортировкой и затесыванием кольев для опор. Следует отремонтировать тару, необходимую для уборки винограда, мелкий инвентарь: сапы, лопаты, грабли, секаторы, пилки, ножи и пр. Также надо привести в порядок аппаратуру, которая затем будет применяться для борьбы с вредителями и болезнями винограда.
Февраль
В феврале надо продолжить работы, начатые в январе, то есть заготавливать удобрения, пестициды. При их заготовке надо учитывать следующие нормы: на 100 м2 виноградника потребуется 300–500 г медного купороса и 300–400 г серы. Следует продолжать поливы.
Чтобы задержать воду во время таяния снега, можно устроить земляные перемычки. Нужно также проверить посадочный и прививочный материал и при необходимости устранить недочеты хранения. В это время можно также повышать знания по виноградарству, изучая соответствующую литературу или занимаясь на курсах.
Март
В этом месяце надо продолжить работы, не законченные в феврале. Произвести комнатную прививку черенков и поставить их на стратификацию – при необходимости можно подготовить парники для кильчевания черенков. Нужно провести на участок талую и дождевую воду. Рыхлить почву в междурядьях и рядах, если она не была взрыхлена с осени. Можно заняться выравниванием поверхности почвы в междурядьях с целью задержания влаги. Уже надо вносить минеральные удобрения в почву, а если она сухая, то проводить поливы.
На укрывных виноградниках надо открывать кусты, делать лунки вокруг их голов и удалять корни на верхней части подземного ствола. В это время определяется степень и характер повреждений морозом глазков, побегов и других частей куста. Уже исходя из этих данных, надо начинать обрезку кустов. После этого подвязать к опорам штамбы, рукава и однолетние лозы. Необходимо устранить изреженность виноградника укладкой отводков одревесневшей лозой или целым кустом. Установить колья, натянуть проволоку на шпалере.
Пораженные бактериальным раком части винограда надо зачистить металлической щеткой и смазать 5 %-ным медным купоросом или 2 %-ным ДНОКом. Против паутинного клеща, антракноза многолетние части виноградных кустов до начала распускания глазков необходимо провести опрыскивание 3 %-ным нитрафеном. Для уничтожения личинок хрущей, проволочников и гусениц совок надо сделать затравливание гамма-изомером ГХЦГ.
Если планируется высаживание виноградных растений, нужно подготовить участки для этих целей: выровнять поверхность почвы, наметить места посадки саженцев. Затем надо отсортировать и подготовить саженцы. В южных районах Украины уже в конце месяца можно начинать посадку.
Апрель
В этом месяце необходимо продолжить стратификацию черенков, высаживание их в бумажные стаканчики. Потом их надо поставить на проращивание в комнате. Можно начинать кильчевание. Ремонтировать шпалерную опору, перекапывать почву в междурядьях и рядах, если она не была перекопана с осени. Вносить удобрения, открывать кусты, делать лунки вокруг их голов и удалять поверхностные корни. Определить степень морозных и других повреждений растений и в соответствии с этим обрезать кусты, начиная с более морозоустойчивых, если все эти мероприятия не были сделаны в предыдущем месяце.
Подвязывать рукава и плодовые стрелки к опорам. При необходимости укладывать отводки и высаживать черенки. Лечить растения, зараженные бактериальным раком. Для защиты винограда от весенних заморозков нужно зажигать дымовые кучи из листьев, навоза, соломы или дымовые шашки или увлажнять почву и опрыскивать кусты водой. После поливов и дождей рыхлить почву в рядах и междурядьях.
В апреле надо уже заканчивать рыхление или перекопку почвы в междурядьях и рядах. Удалить поверхностные корни подвоев. Можно начинать посадку винограда и посадку саженцев на пустых местах молодых виноградников. После посадки надо разрыхлить почву в междурядьях.
При появлении паутинного клеща надо обработать кусты 0,2 %-ным фосфаомидом или другими акарицидами.
Для борьбы с листовой формой филлоксеры в начале распускания почек нужно провести опрыскивание препаратами гамма-изомера ГХЦГ.
Май
В этом месяце надо продолжить защиту растений от поздних весенних заморозков. Высаживать кильчеванные черенки в школку. Подсаживать саженцы на пустые места виноградников. Продолжать стратификацию и закалку. После прогрева почвы зеленые саженцы, выращенные в бумажных стаканчиках, надо высаживать в школку или на постоянное место. Поливать, перепрививать и омолаживать кусты. Обламывать зеленые побеги, а оставшиеся подвязывать к опорам, если это не было сделано в прошлом месяце. Установить окончательную нагрузку винограда. Уничтожить личинки хрущей и проволочников. Поддерживать почву в рыхлом и чистом от сорняков состоянии.
В северных районах виноградарства к этому моменту уже нужно закончить открывание, обрезку и подвязывание кус тов к опорам. Заканчить посадку и подсадку винограда. С целью уменьшения осыпания цветков и завязей надо перед цветением или в самом начале его выполнить прищипывание верхушки сильнорослых плодоносных побегов. Апробировать молодые посадки по молодым побегам. В конце мая – начале июня можно проводить зеленые прививки. До цветения винограда надо обработать кусты 1 %-ным раствором бордоской жидкости против мильдью. В случае заражения виноградных насаждений оидиумом кусты необходимо опылить серой.
Июнь
В начале этого месяца необходимо вторично перепривить растения, если предыдущие прививки не прижились. Прививать растущие зеленые побеги сближением и другими способами. Поливать и подкармливать растения.
Перед цветением опрыскивать кусты против милдью. Прищипывать верхушки сильнорослых плодоносных побегов. В период цветения провести дополнительное искусственное опыление и опрыскивание цветков водным раствором меда. На молодых однолетних виноградниках необходимо осуществить катаровку и удалить подвойную поросль. Продолжать борьбу с личинками хрущей, проволочниками и другими вредителями винограда. Обламывать зеленые побеги и пасынки, оставшиеся подвязывать к опорам.
С целью ускоренного формирования растений надо прищипывать верхушки молодых кустов. Рыхлить почву в рядах и междурядьях, удалять сорную растительность и проводить мероприятия по сохранению влаги в почве. Обрезать поверхностные росяные корни. После цветения подкормить виноградные растения, при необходимости поливать.
Продолжать опрыскивание кустов против мильдью, опыливание серой против оидиума. Проводить мероприятия по борьбе с паутинным клещом, листовертками, гусеницами, проволочниками, хрущами и другими вредителями.
Июль
В первой половине июля необходимо последний раз полить виноградник. Проводить подкармливание, в том числе и внекорневым способом, опрыскивать кусты бордоской жидкостью или ее заменителями. На однолетних виноградниках и у подсаженных растений надо сделать вторую катаровку. Понижать холмики у молодых растений.
На плодоносящих кустах второй раз надо подвязать зеленые побеги, поливать при необходимости. Удалять пасынки. На месте отсутствующих кустов укладывать отводки зеленой лозой. При необходимости подготовить почву для посадки новых саженцев винограда. Почву все время необходимо поддерживать в рыхлом состоянии, удалять сорняки.
В этом месяце уже можно провести предварительную оценку урожайности. Подготовить тару, необходимую для сбора и переработки винограда. В Крыму в конце июля уже можно делать чеканку побегов, а также начинать собирать урожай ранних сортов.
Если планируется осенняя или весенняя посадка, произвести перекопку, глубокую вспашку почвы. Продолжать борьбу с вредителями и болезнями.
Август
В начале августа надо подкормить растения минеральными удобрениями, исключая азотные. Делать внекорневую подкормку, совмещая ее с опрыскиванием бордоской жидкостью или хлорокисью меди. Уничтожать вредителей: личинки хрущей, ос и пр. Если есть грозди, которые соприкасаются с землей, надо сделать под ними лунки.
Чтобы предупредить заболевания и создать хорошие условия для своевременного вызревания урожая, нужно улучшать условия освещения и проветривания кустов. Полностью открыть холмики и оставить лунки глубиной 10–15 см для закалки места прививки или головки саженцев к зиме.
Проводить чеканку побегов.
На молодых виноградниках выполнить третью катаровку с одновременным удалением подвойной поросли и разокучиванием растений. На плодоносящих кустах последний раз сделать подвязывание зеленых побегов, при необходимости провести полив.
Продолжать мероприятия по борьбе с оидиумом и мильдью. Для пред упреждения заболевания гроздей серой гнилью создавать наилучшие условия освещения и проветривания кустов. С этой целью необходимо равномерно подвязывать побеги к шпалере, удалять листья около гроздей в период созревания ягод, делать лунки под гроздьями, если они опустились к земле. Систематически просматривать грозди и удалять заболевшие.
Приступить к сбору урожая ранних сортов. За 2–3 недели до этого необходимо уже закончить все работы по уходу за плодоносящими кустами.
В Крыму в это время еще можно продолжать чеканку побегов, в других областях Украины ее только еще нужно начать. Закончить перекопку, глубокую вспашку почвы виноградника. Провести апробацию виноградников.
Сентябрь
В начале сентября можно завершить чеканку побегов. Для борьбы с милдью необходимо продолжать опрыскивать растения, особенно молодые, бордоской жидкостью или хлорокисью меди. Собирать урожай столовых и технических сортов винограда. Приводить в порядок помещение для дальнейшего хранения урожая. Делать из винограда заготовки на зиму: сок, компоты, маринады, варенье, джемы и пр.
Октябрь
В октябре нужно закончить сбор урожая и его переработку. Провести мероприятия по борьбе с бактериальным раком. Делать отводку кустов – катавлак. Вносить основные органические и минеральные удобрения в почву под виноградник. Выполнить предварительную обрезку кустов. Заготовить посадочный материал и уложить его на хранение. Перекопать землю в рядах и междурядьях. Укрыть кусты на зиму в укрывной зоне. Для этого надо лозы снять с опор, вдоль ряда выкопать канавки, уложить в них побеги и рукава, укрыть их.
Если осень засушливая, провести полив. Если летом некоторые кусты были повреждены паутинным клещом или виноградным зуднем, необходимо перед укрыванием обработать растения пестицидами. Выполнить обработку против бактериального рака.
Ноябрь
В это время надо закончить укрывание кустов, предварительно заготовив лозу для размножения. При необходимости выполнить влагозарядковый полив почвы. Создать земляные валики для задержания снега на винограднике и лучшего улавливания воды. В зонах неукрывного виноградарства выполнить обрезку кустов.
Декабрь
В течение этого месяца нужно стараться задерживать снег на винограднике. Можно начать заготовку органических и минеральных удобрений, а также чинить необходимые инструменты, материалы и инвентарь для дальнейшей работы на винограднике.
Рекомендуется составить план работ на предстоящий год. При необходимости провести полив виноградника.
Глава 2. Выбор сорта винограда
Прежде всего необходимо выбрать сорт винограда, который наиболее всего подойдет для данной местности, почвы и климата. Выбираемый сорт должен отвечать следующим требованиям: ежегодно давать высокий урожай, плоды должны соответствовать высокому качеству, необходимо хорошее вызревание побегов.
При выборе сорта лучше отдавать предпочтение тем из них, которые обладают повышенной зимостойкостью (можно будет просто укрывать лозы на зиму) и иммунитетом к различным болезням и вредителям. В регионах, где в период созревания урожая винограда льют дожди, нужно выбирать сорта, ягоды которых обладают устойчивостью к растрескиванию. Нередко любители выращивают более поздние сорта, рассчитывая на то, что созревание урожая можно будет ускорить различными агроприемами. Однако эти способы и приемы малоэффективны, поэтому не стоит выбирать подобные сорта.
Прежде чем приступить к выбору сортов винограда, следует более подробно познакомиться в целом с этим растением.
Ботанические данные
Наука, которая занимается изучением генотипов и исследованием сортов, форм и клонов на уровне популяций и видов винограда, называется ампелографией. Специалисты также исследуют закономерности изменчивости признаков и свойств под влиянием условий среды и деятельности человека. На сегодняшний день в мире существует более 8000 сортов винограда.
Виноградные побеги называются лозой. В первый год после прорастания семя винограда дает небольшой побег. На следующий год из почек в пазухе его листьев вырастают удлиненные и хорошо развитые побеги. Еще через год каждая почка этого побега дает более слабые по беги. Ближе к осени они замирают вплоть до нижней почки, и от побега остается только укороченный побег, то есть одно нижнее междоузлие.
В следующий вегетационный период оставшаяся единственная почка укороченного побега дает мощные удлиненные побеги, которые затем развиваются и дают укороченные побеги. Характерно, что удлиненные побеги цветут и плодоносят, а укороченные уже нет. Так происходит в дикой природе, но в культуре выращивания виноградников принято производить систематически короткую подрезку винограда, поэтому чередование укороченных и удлиненных побегов практически незаметно, а цветение и плодоношение бывает ежегодным, без перерывов.
Характеристика цветков винограда
Цветки этого растения мелкие и собраны в соцветия, создавая сложную кисть или метелку. Цветки подразделяются на типы в зависимости от наличия мужской и женской части в цветке и степени их развития. Выделяют следующие типы: истинно женский, мужской, обоеполый, функционально мужской и функционально женский. Последние три типа считаются у винограда основными. Для большинства сортов винограда характерен цветок обоеполого типа.
Особенности дикого винограда
Его плоды имеют шаровидную или яйцевидную форму. Ягоды собраны в рыхлые (иногда плотные) грозди. Окраска ягод зависит от сорта винограда и может быть желтой, зеленоватой, темно-синей, фиолетовой, черной и др.
Ботаническая классификация винограда
Род Vitis содержит 70 видов и делится на два подрода: Euvitis Planch и Muscadi-nia Planch. Подрод Euvitis Planch включает 68 видов, которые, в свою очередь, делятся на 3 группы в зависимости от ареалов их происхождения и распространения, совокупности ботанических и морфолого-анатомических признаков и свойств. Выделяют европейско-азиатскую, американскую и вос точноазиатскую группы.
Европейско-азиатская группа включает всего один вид: Vitis vinifera L. Он, в свою очередь, делится на два подвида: Vitis vinifera subsp. sativa (виноград культурный), который дал огромное количество культурных сортов, и Vitis vinifera subsp. silvestris (виноград лесной).
А. М. Негруль создал классификацию сортов винограда вида Vitis vinifera L. Ученый разделил все культивируемые сорта на три эколого-географические группы, опираясь на особенности морфологических и биологических признаков культурных сортов:
♦ восточная группа Vitis vinifera convar. orientalis Negr;
♦ западноевропейская группа Vitis vinifera convar. occidentalis Negr;
♦ группа побережья Черного моря Vitis vinifera convar. pontica Negr.
Восточноазиатская группа включает 39 видов, которые до сих пор мало изучены.
Самым распространенным видом считается виноград Амурский (Vitis amurensis). Этот вид, в свою очередь, представлен тремя экотипами: северный (место распространения – на широте г. Хабаровска), южный (место распространения – на широте г. Владивостока) и китайский экотип (место распространения – южные районы Китая).
Американская группа винограда включает 28 видов. В российском виноградарстве лозы винограда из американской группы широко используют в качестве подвоя. Наиболее используемые – Vitis rupestris, Vitis riparia и Vitis labrusca. Последний из них стал родоначальником большинства североамериканских сортов винограда. Этот вид отличается характерным земляничным ароматом и называется изабельным, или лисьим. Начало его культивирования приходится на середину XVII века.
Выделяют следующие основные центры происхождения винограда, где он был выведен в культуру:
♦ среднеазиатский (Северо-Западная Индия, Афганистан, Таджикистан, Узбекистан, Западный Тянь-Шань);
♦ переднеазиатский (внутренняя Малая Азия, Закавказье, Иран и горная часть
Туркменистана). Здесь виноград представлен самым широким спектром культурных и диких форм.
Выведение нового сорта
При желании каждый увлеченный виноградарь может самостоятельно вывести новый сорт, если он имеет достаточно времени и терпения, а главное – большое желание. Выполнение замысла может занять достаточно много времени, а получить желаемый результат возможно удастся лишь через 15 лет, а то и больше, с момента начала эксперимента. Однако в кругу узких специалистов считается, что если селекционер за всю жизнь вывел хотя бы один новый сорт винограда, то он прожил жизнь не зря.
Сегодня существует два основных способа выведения нового сорта винограда. Первый – это улучшение качества дикого винограда путем последовательного пересева семян. Процесс заключается в том, что сначала надо собрать семена с хорошего куста, посеять их, потом снова собрать урожай с лучшего куста из выросших, снова посеять и так далее до тех пор, пока не получится желаемый результат. Такой способ самый древний в селекции винограда, но очень долгий, ведь от начала посадки семечка до появления первых плодов проходит шесть лет. До сих пор этот метод практикуется в семьях виноградарей, где из поколения в поколение передается мастерство и пристрастие к выращиванию винограда. Второй способ сводится к скрещиванию дикого винограда с каким-либо культурным сортом или с несколькими по отдельности. В итоге должен получиться новый сорт, сочетающий в себе вкусовые достоинства культурного винограда и морозоустойчивость, неприхотливость, устойчивость к болезням дикого. Такой способ конечно же быстрее принесет хорошие результаты.
Сорта винограда
Сорт винограда является последней систематической единицей культурного винограда. Каждый сорт характеризуется отличительной совокупностью передаваемых по наследству морфологических, биологических и хозяйственных признаков. На территории России и стран СНГ произрастает более 3000 сортов винограда, так что выбор достаточно широк.
Сорта винограда делятся на группы в зависимости от происхождения, методов селекции и биологических особенностей. Выделяются:
♦ сорта-популяции – стародавние, сорта, представляющие собой совокупность клонов, сохраняющих местные признаки и приспособленность к определенным условиям окружающей среды;
♦ сорта-клоны – вегетативное потомство, которое было выделено среди растений по одному ценному существенному признаку, иногда по нескольким; большинство культивируемых сортов – это смеси клонов;
♦ сорта-гибриды – специально отобранное потомство, полученное в результате скрещивания двух или нескольких растений, унаследовавшее ценные свойства от родителей.
Далее сорта винограда подразделяются на разновидности в зависимости от свойств ягод и преимущественному использованию получаемой из них продукции.
Выделяют следующие сорта:
♦ столовые, которые выращиваются преимущественно для употребления в свежем виде. Обычно это сорта с крупными ягодами и гроздями, имеющие привлекательный внешний вид и обладающие очень высокими вкусовыми качествами;
♦ технические, которые выращиваются для дальнейшего приготовления вина, соков и др. Основная их отличительная особенность – высокий процент сока в ягоде:
75–85 % от общей массы. Такие сорта отличаются небольшими гроздями и ягодами, помимо этого, большинство технических сортов отличаются высокой урожайностью;
♦ бессемянные, которые выращиваются для употребления в свежем виде, а также для получения сушеной продукции;
♦ универсальные, которые выращиваются как для употребления в свежем виде, так и для дальнейшей переработки и заготовки. Грозди и ягоды универсальных сортов более крупные, чем у технических сортов, но меньше, чем у столовых, однако имеют сочную мякоть.
Сорта винограда также делятся на семь групп в зависимости от срока созревания ягод. Основной принцип такого деления сводится к подсчету количества дней, начиная с момента распускания почек и заканчивая полной зрелостью ягод. Группы сортов следующие:
♦ сверхранние – количество дней составляет 105;
♦ очень ранние – количество дней колеблется от 105 до 115;
♦ ранние – количество дней колеблется от 115 до 125;
♦ раннесредние – количество дней колеблется от 125 до 130;
♦ средние – количество дней колеблется от 130 до 135;
♦ среднепоздние – количество дней колеблется от 135 до 140;
♦ очень поздние – количество дней составляет 140.
Новичкам можно порекомендовать для разведения сорта винограда, наиболее непритязательные к уходу, но дающие крупноплодный урожай.
К ним относятся:
♦ ранние: Кадрянка, Плевен, Томайский, Элегант сверхранний и Восторг.
♦ среднеранние: Арочный, Подарок Запорожью, Баклановский, Звездный и Талисман.
♦ средние: Молдова, Оригинал и Юбилей журавля.
Также сорта винограда делятся по вкусовым качествам на четыре группы.
1. Сорта, имеющие обыкновенный вкус, представляющий сочетание сладости и кислоты в разных соотношениях. Иногда среди сортов винограда с обыкновенным вкусом отдельно выделяют группу сортов с нейтральным вкусом, который называют «простой».
2. Сорта, имеющие мускатный вкус, когда во вкусе и аромате более или менее явно выражен мускатный оттенок.
3. Сорта, имеющие пасленовый вкус, когда чувствуется травянистый привкус, напоминающий вкус ягод паслена.
4. Сорта, имеющие изабельный вкус, который напоминает земляничный, ананасный или черносмородиновый. Такой вкус свойствен ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca L. Его типичный представитель – сорт Изабелла, от которого и произошло название сорта. Обычно ягоды этого сорта имеют слизистую мякоть. Он достаточно широко распространен.
Наиболее популярные сорта винограда
Виноград Амурский
Этот сорт родом с Дальнего Востока, Китая и Кореи. У винограда мощная лиана, небольшие плоды и рыхлые грозди. Этот вид винограда достаточно неприхотлив и морозостоек: выдерживает мороз до –40 °С. Хорошо переносит обрезку и пересадку, выживает без полива, восстанавливается даже после разведения на нем костров. Амурский виноград имеет крупные (до 30 см) орнаментальные темно-зеленые листья в несколько лопастей, реже – почти цельные. Осенью листья окрашиваются в яркий красно-фиолетовый цвет.
Ягоды амурского винограда имеют округлую форму, черного цвета с синеватым налетом и толстой кожицей, очень сочные, с кисло-сладким вкусом. Диаметр ягод достигает 1,5 см. Виноград созревает в середине сентября и используется как для употребления в свежем виде, так и для переработки. Однако вино из винограда Амурского имеет низкие вкусовые показатели.
Выращивать виноград этого сорта лучше всего на беседке.
Каберне Совиньон
Технический сорт винограда, имеет синонимы: Лафит, Лафет и пр. Родина сорта – Франция. Сорт отличается тем, что коронка молодого побега окрашена в светло-зеленый цвет с густым опушением и с красным окаймлением зубчиков.
Кокур белый
Синонимы этого технического сорта винограда: Долгий, Белый долгий. Родина Кокура белого – Крым. Отличительная черта: коронка молодого побега имеет светло-зеленый окрас с сильным войлочным опушением.
Мюллер Тургау
Технический сорт винограда, был выведен в Германии путем скрещивания сортов Рислинг и Сильванер. Его отличительная черта: коронка молодого побега светло-зеленого цвета с войлочным опушением.
Первенец Магарача
Этот технический сорт винограда был выведен на Украине путем скрещивания сорта Ркацители и гибридной формы Магарач № 2-57-72. Коронка молодого побега этого сорта опушена и окрашена в сероватый цвет, а вызревший побег имеет коричневый цвет.
Ризамат
Этот сорт относится к старым легендарным сортам. Ризамат был выведен в Самаркандском филиале НПО СВиВ им. Р. Р. Шрейдера путем скрещивания сортов Каттакурган и Паркентского. Сорт обоеполый, грозди довольно крупные, весом 550–3000 г. Ягоды весом 8–15 г, имеют цилиндрическую, иногда овальную форму. Сахаристость достигает 25 %, кислотность – 5 г/л. Созревает виноград в конце августа – начале сентября.
Этот сорт требует больших формировок, его необходимо укрывать на зиму и обильно поливать в процессе выращивания. Лоза займет много места: обычно под куст требуется не 4 м стандартной шпалеры, а 10 м. Однако он обладает высокой урожайностью – 50–70 кг с куста.
Ркацители
Этот технический сорт винограда имеет синонимы: Тополек, Дедали Ркацители и др. Его родина – Грузия. Отличительная особенность сорта: коронка молодого побега имеет серовато-бурую окраску с опушением.
Рубиновый Магарач
Этот технический сорт винограда также называется Магарач-56. Он был выведен на Украине путем скрещивания сортов Каберне Совиньон и Саперави. Отличительная особенность сорта: коронка молодого побега имеет белый цвет с сильным опушением.
Совиньон зеленый
Это технический сорт винограда, имеющий синонимы: Гро Совиньон, Пино местный белый. Коронка молодого побега этого сорта имеет светло-зеленую окраску со слабым опушением. Вызревший побег окрашен в светло-коричневый цвет. Листья этого сорта средние, округлые, могут быть цельными или слаборассеченными.
Сухолиманский белый
Этот технический сорт винограда был выведен на Украине путем скрещивания сортов Шардоне и Плавай. Отличительная черта: коронка молодого побега окрашена в светло-зеленый цвет с густым войлочным опушением.
Шардоне
Этот технический сорт имеет синонимы: Пино блан Шардоне и др. Родина винограда – Франция. Отличительная особенность: коронка молодого побега светло-зеленого цвета с розовыми пятнами. Вызревший побег окрашен в коричневый цвет.
Сорта винограда с крупными ягодами
Многие, несмотря на появившиеся новые сорта с крупными ягодами, по привычке сажают мелкоплодные, но ставшие классикой сорта – Болгарию, Молдову, Восторг мускатный и др. Но стоит попробовать вместо них использовать сорта, у которых вес одной ягоды достигает 12 г. Опытные виноградари рекомендуют для выращивания несколько уже испытанных на практике таких сортов.
Алый-2
Ягода этого сорта достигает веса 7–10 г. Грозди обладают средней плотностью, массой в среднем до 900 г. Горошение практически отсутствует. Урожай бывает выборочно готов к 1 августа. Этот сорт очень вкусный, но медленно теряет кислоту. Даже у перезревших ягод ощутима кислинка, но, тем не менее, этим этот сорт и по вкусу, и по внешнему виду пользуется популярностью. Он достаточно устойчив к милдью, к оидиуму – средне устойчив, нередко страдает от черной пятнистости.
Атлант запорожский
Ягоды этого сорта очень крупные. Вкус насыщенно кисло-сладкий, с тонким фруктовым оттенком. Кожица тонкая и прочная, хорошо съедается. Мякоть имеет приятную консистенцию. Хорошо устойчив к болезням и вредителям, проблем нет, хотя ягоды подвержены растрескиванию и пользуются любовью птиц и ос. Сбор урожая – 20 августа. Однако урожайность не так радует – даже с трехлетнего куста удается собрать всего 1,5–2 кг. Наблюдается практически полное осыпание завязи, гроздей мало, развиваются только фрагменты по нескольку ягодок.
Деметра
Ягоды этого сорта просто огромные и достигают веса 10–14 г и больше. Отличается сильным осыпанием завязи даже на прищипнутых на ½ соцветиях. Тем не менее даже оставшейся завязи вполне хватает для формирования грозди без гороха, массой 0,8–1,2 к г, самая крупная гроздь – 1,8 кг. Это объясняется тем, что для выведения Деметры был использован сорт Аркадия. Кожица ягод чуть толще, чем у Талисмана, а мякоть чуть нежнее. Вкус ровный, но в любом случае вкуснее, чем Ришелье. Урожайность: с куста 7 гроздей на 10 кг. Этому сорту сулят хорошую рыночную перспективу.
Зарево
Грозди этого сорта среднеплотные, без гороха, масса достигает 500–800 г. Ягода очень крупная, массой по 8–12 г, имеет прекрасный внешний вид. Вкус без особых изысков, но довольно приятный. Мякоть достаточно мясистая и сочная, кожица легко съедаемая. Птицы и осы этот сорт особенно не беспокоят. Сбор урожая – с 29 августа по 10 сентября.
Кокл белый
Ягода этого сорта крупная, достигает массы 12–14 г, некоторые до 20 г. Грозди небольшие, массой по 200–400 г, но рыхлые и без гороха. Ягоды обладают хорошим вкусом, у них тонкая, прочная кожица, легкосъедаемая. Мякоть на вкус мармеладная. Цвет сохраняется зеленым до самого сбора урожая. Вызревание происходит до 7 августа. Осы и птицы виноград практически не трогают. Обладает хорошей транспортабельностью.
Кубань
Грозди этого сорта средне-рыхлые, каждая массой 700–900 г. Самая крупная гроздь весит 1,3 кг. Однако на четвертый год выращивания урожайность становится невысокой – 10–15 кг с куста. Опыление среднее, осыпание завязи и горошение ягод достаточно заметное. Однако этот сорт привлекает хорошим вкусом и красивой формой и цветом.
Сбор урожая происходит до 11 августа. Устойчивость к болезням и морозу этого сорта приравнивается к тем же свойствам у Аркадии. Осы грозди практически не трогают. Виноград сорта Кубань можно выращивать как для домашнего употребление, так и для продажи.
Низина
Грозди имеют умеренно-плотную консистенцию без гороха, масса достигает 900–1200 г. Ягоды этого сорта очень крупные, весом по 10–12 г. Вкус вызревшей ягоды очень приятный, сладкий с легким оттенком кислинки. Кожица тонкая и упругая, легко съедаемая. Мякоть обладает мармеладным вкусом. Этот сорт любят птицы. Опыление дает положительные результаты, проблем с устойчивостью не наблюдается. Сбор урожая – 21 августа.
Новый подарок Запорожью
Ягоды этого сорта очень крупные, массой до 10–12 г. Кожица у них тонкая, но прочная, легко пережевывается и усваивается. По консистенции мякоти похож на сорт Талисман. Вкус у ягод гармоничный, к тому же они быстро набирают сахар. В отличие от «старого» сорта (Подарок Запорожью), этот не дает горошения. Самая крупная гроздь достигает веса 1,8 кг, средний вес составляет чуть больше 1 кг. Урожай можно собирать выборочно с 1 августа.
Этот сорт устойчив к болезням, побеги вызревают очень рано и развиваются сразу практически на всю длину. Есть один недостаток: ягода в начальной стадии созревания очень чувствительна к прямым солнечным лучам, поэтому необходимо вовремя принять меры по затенению.
ПГ-12
Синонимы – Шоколадный, Марадона розовая, Памяти Голодриги и пр. Опыляется этот сорт хорошо, грозди среднеплотные, практически без гороха. Их масса достигает 500–1200 г, самые крупные – 1,75 кг. Кусты хорошо выносят перегруз, однако он сказывается на размере ягод.
В годы с нормальным развитием масса ягоды достигает 8–12 г, при перегрузе снижается до 6–9 г.
Вкус достигается только при полной зрелости, если срезать раньше – имеет вкус паслена. Кожица ягоды тонкая, но прочная и хорошо съедаемая. Мякоть обладает мармеладным вкусом. Сбор урожая 19 августа. Устойчивость к болезням и вредителям на уровне Аркадии. Если передерживать на кусте и «перекармливать», возможно развитие оидиума. Осы и птицы не так сильно падки на этот сорт. Урожайность неизменная каждый год.
Ришелье
Ягоды этого сорта очень крупные, массой 10–12 г и более. Растут на рыхлых гроздях. Осыпание завязи может быть средним и сильным (на некоторых гроздях), горошение незначительное. По плотности грозди бывают от средне-рыхлых до очень рыхлых. Самая крупная гроздь винограда этого сорта достигает массы 1,2 кг. Ягоды очень рано окрашиваются и также рано теряют кислоту, поэтому даже при низком сахаре этот сорт вполне вкусный.
Урожай целиком собирается уже к 20 июля, не рекомендуется дольше выдерживать на кусте. Устойчивость к болезням и морозу у этого сорта средняя, однако даже стандартные меры защиты позволяют решить эти проблемы.
Ранние сорта винограда
Виноградари до сих пор не пришли к единому мнению, какой сорт самый ранний. Некоторые считают, что Олимпиада; другие называют Русвен, Тимур, Элегант сверхранний, Ришелье, ЮХД и др.; третьи утверждают, что Коринка русская созревает немного раньше остальных.
Официальным эталоном раннеспелости сорта считается Жемчуг Сабо. Однако из практики известно, что есть и более ранние сорта.
Институт виноградарства вывел данные по основным сортам винограда – количество дней от распускания почек до полной зрелости ягод:
♦ ЭКаро-35 – 88 дней;
♦ Галахад – 89 дней;
♦ Серафимовский – 89 дней;
♦ Изюминка – 89 дней;
♦ Гарольд – 90 дней;
♦ Блестящий – 90 дней;
♦ XVII-10-26 – 90 дней;
♦ ЮХД – 90 дней;
♦ Первозванный – 90 дней;