Читать онлайн Искусство кулинарии. Рецепты на каждый день бесплатно
Глава 1: Завтраки
Рецепт омлета с овощами:
Ингредиенты:
– 3 яйца
– 2 столовые ложки молока
– Половина маленького лука, мелко нарезанного
– Половина маленькой морковки, натертой
– Половина маленького перца, мелко нарезанного (можно использовать любой цвет)
– Половина маленького помидора, мелко нарезанного
– Половина столовой ложки растительного масла
– Соль и перец по вкусу
– Приправы по вашему выбору (например, петрушка или базилик)
Инструкции:
1. В миске взбейте яйца с молоком до однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу.
2. В небольшой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
3. Добавьте нарезанный лук, морковь и перец в сковороду и обжарьте их до мягкости, примерно 3-4 минуты. Периодически помешивайте.
4. Помидоры добавьте в сковороду и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Равномерно разложите овощи по сковороде и затем аккуратно вылейте взбитые яйца.
6. Понижайте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте омлет до тех пор, пока верхняя часть не станет упругой и не застынет, примерно 4-5 минут.
7. Осторожно переверните омлет на другую сторону и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы он стал золотистым.
8. Переложите омлет на тарелку и посыпьте свежей зеленью.
9. Подавайте омлет горячим и нарезайте его на порции.
Приятного аппетита!
Рецепт гречневой каши с ягодами:
Ингредиенты:
– 1 чашка гречневой крупы
– 2 чашки воды
– Щепотка соли
– Свежие ягоды (например, клубника, малина, черника) для подачи
– Мед или сахар для посыпки (по желанию)
– Молоко для подачи (по желанию)
Инструкции:
1. Промойте гречку под холодной водой, чтобы удалить излишек горечи с крупы.
2. В кастрюле среднего размера принесите воду к кипению. Добавьте гречку и щепотку соли.
3. Уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте кашу на низком огне около 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой и вода полностью впитается.
4. Подавайте готовую гречневую кашу в глубокую тарелку. Посыпьте ее свежими ягодами (можно нарезать крупными кусочками или оставить целыми).
5. По желанию можно добавить немного меда или сахара для подслащивания каши.
6. Подливайте кашу молоком или йогуртом при подаче, если хотите получить более кремовую текстуру.
Наслаждайтесь гречневой кашей с ягодами как вкусным и питательным блюдом для завтрака или перекуса в течение дня!
Простой и вкусный рецепт французских тостов с клубникой:
Ингредиенты:
– 4 куска белого хлеба (можно использовать бриошь или багет)
– 2 яйца
– 120 мл молока
– 1 чайная ложка ванильного экстракта
– 1 столовая ложка сахара
– 1/2 чайной ложки корицы (по желанию)
– Немного сливочного масла для жарки
– Клубника, нарезанная на кусочки
– Сахарная пудра для украшения (по желанию)
Инструкции:
1. В большой миске взбейте яйца, молоко, ванильный экстракт, сахар и корицу (если используете) до гладкости.
2. Погрузите каждый кусок хлеба в смесь яиц и молока, каждую сторону пропитайте хорошо.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла.
4. Обжарьте пропитанные куски хлеба до золотистого цвета с обеих сторон. Обычно это займет около 2-3 минут на каждую сторону.
5. Переложите готовые тосты на тарелку и украсьте свежими кусочками клубники.
6. Посыпьте сверху сахарной пудрой, если хотите добавить дополнительную сладость.
7. Подавайте французские тосты с клубникой теплыми и наслаждайтесь!
Вы можете добавить сироп или мед на выбор для дополнительной сладости. Приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт яичницы с сыром и зеленью:
– Немного сливочного масла для жарки Ингредиенты: – 3 яйца – 50 грамм сыра (любого на ваш вкус), натертого на терке – 2 столовые ложки свежей зелени (петрушка, укроп или базилик), мелко нарезанной – Соль и перец по вкусу
Инструкции: 1. Взбейте яйца в миске, добавьте натертый сыр и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного сливочного масла. Дайте маслу растопиться и равномерно распределиться по сковороде. 3. Полейте яичную смесь на сковороду. Разровняйте ее, чтобы получилась плоская форма. 4. Готовьте яичницу на среднем огне до тех пор, пока она не загустеет. Периодически помешивайте, чтобы она равномерно пропекалась.
Вы можете подать яичницу с сыром и зеленью на гренки, тосты или с кусочками свежего хлеба. 5. Когда яичница станет готовой, переложите ее на тарелку и подайте немедленно. Она самая вкусная горячей. Приятного аппетита!
Простой и полезный рецепт мюсли с йогуртом и фруктами:
Мед или натуральное сладкое варенье (по желанию) Ингредиенты: – 1/2 чашки мюсли (выберите любимый вариант) – 1/2 чашки нежирного йогурта – Свежие фрукты (например, ягоды, кусочки банана, нарезанный персик или груша)
Инструкции: 1. В большой чашке или тарелке положите половину чашки мюсли. 2. Затем насыпьте половину чашки йогурта на мюсли. Вы можете выбрать йогурт любого вкуса, натуральный или с добавками. 3. Добавьте свежие фрукты вашего выбора. Используйте ягоды, кусочки фруктов или комбинацию различных фруктов. 4. Повторите слои, добавив оставшиеся мюсли, йогурт и фрукты. 5. Полейте медом или добавьте натуральное сладкое варенье по желанию для большего вкуса и сладости. 6. Перед подачей хорошо перемешайте мюсли, йогурт и фрукты. 7. Мюсли с йогуртом и фруктами можно подавать сразу или дать им немного постоять, чтобы мюсли пропитались йогуртом.
Мюсли с йогуртом и фруктами – это отличный выбор для завтрака или даже простой и полезный перекус. Наслаждайтесь этим здоровым и вкусным блюдом!
Простой и полезный рецепт протеиновых панкейков:
1 чайная ложка разрыхлителя (пропашка или разрыхлитель) Ингредиенты: – 1 чашка муки (можно использовать греческую муку, овсянку или протеиновую муку) – 1 чашка нежирного творога или греческого йогурта – 2 яйца – 1/4 чашки молока (можно использовать обычное или растительное молоко) – 1 столовая ложка меда или сиропа (по желанию)
Инструкции: 1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель. 2. В другой миске взбейте яйца, добавьте творог или греческий йогурт, молоко и мед или сироп. Хорошо перемешайте. 3. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в жидкие, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. 4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла или жира. 5. Используйте половину порции теста для одного панкейка. Вылейте тесто на сковороду и формируйте панкейк круглой формы. 6. Готовьте панкейк около 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. 7. Повторяйте процесс для оставшегося теста. 8. Подаются горячими с выбранными добавками, такими как свежие фрукты, ягоды, мед, сироп или йогурт.
Протеиновые панкейки – это отличный и питательный вариант для завтрака или перекуса. Они богаты белком и могут помочь вам оставаться сытыми и энергичными на протяжении дня.
Авокадо с яйцом в дырочке – это прекрасный выбор для сытного и полезного завтрака или обеда. Это простое блюдо, которое можно приготовить быстро и легко.
Вот как приготовить авокадо с яйцом в дырочке:
– Приправы (опционально): паприка, чили, куркума, зеленьИнгредиенты: – 1 авокадо – 2 яйца – Соль и перец по вкусу
1. Разрежьте авокадо пополам и удалите косточку. Осторожно сделайте небольшую "дырочку" в мякоти авокадо, достаточно большую для помещения яйца. Если у вас большие яйца и маленькое авокадо, вы можете вынуть немного мякоти, чтобы создать больше места для яйца.Инструкции:
2. Разбейте одно яйцо в чашку и аккуратно перелейте его в "дырочку" авокадо. Поступите также с другим авокадо и яйцом.
3. Приправьте авокадо с яйцом солью, перцем и любыми другими приправами по вашему вкусу. Вы также можете посыпать его зеленью, паприкой, чили или куркумой – это добавит блюду больше вкуса и аромата.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и аккуратно поставьте авокадо с яйцами на сковороду. Готовьте их около 5-7 минут, пока белок яйца не застынет и желток останется жидким или до желаемой степени готовности яйца.
5. Перенесите авокадо с яйцом на тарелку и подавайте немедленно. Вы можете нарезать авокадо на кусочки или оставить его целым. Дополните блюдо свежими овощами, хлебом или другими гарнирами, которые вы предпочитаете.
Авокадо с яйцом в дырочке – это вкусное и питательное блюдо, которое обеспечивает вам белки, здоровые жиры и другие полезные питательные вещества. Приготовьте его и наслаждайтесь сытным и вкусным завтраком или обедом!
Блины с творогом и вареньем – это классическое и вкусное блюдо, которое можно приготовить как для завтрака, так и для десерта.
Вот как приготовить блины с творогом и вареньем:
– Варенье (любого вкуса)Ингредиенты: – 1,5 стакана муки – 2 столовые ложки сахара – 1 чайная ложка разрыхлителя – Щепотка соли – 2 яйца – 1,5 стакана молока – 2 столовые ложки растительного масла – Творог (примерно 200 г)
1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.Инструкции:
2. В отдельной миске взбейте яйца и молоко. Добавьте растительное масло и снова хорошо перемешайте.
3. Сделайте в муке углубление посередине и начните постепенно вливать яично-молочную смесь. Постоянно помешивайте вилкой или венчиком, чтобы избежать комочков.
4. Продолжайте вливать смесь, постепенно перемешивая, пока все ингредиенты не смешаются в однородное тесто. Оно должно быть гладким и без комочков.
5. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла или сливочного масла.
6. Положите небольшую порцию теста на сковороду и распределите его по всей поверхности, чтобы получился тонкий и ровный блин. Жарьте его до золотистого цвета с обеих сторон. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.
7. По желанию, смешайте творог с небольшим количеством сахара или меда для добавления сладости. Нанесите творог на блины и сверните их в рулетики.
8. Украсьте блины сверху ложкой варенья любого вкуса. Вы также можете добавить свежие ягоды или фрукты для украшения и дополнительного вкуса.
Блины с творогом и вареньем готовы к подаче! Подавайте их теплыми и наслаждайтесь вкусом этого классического десерта.
Похлебка с яйцом и зеленью – это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных дней.
Вот как приготовить похлебку с яйцом и зеленью:
– Соль и перец по вкусу Ингредиенты: – 4 яйца – 1 литр куриного или овощного бульона – 1 луковица, мелко нарезанная – 2-3 средних моркови, нарезанные кубиками – 2 картофелины, нарезанные кубиками – 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный – 2 столовые ложки растительного масла – 1 столовая ложка муки – Свежая зелень (петрушка, укроп), мелко нарезанная
1. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистости и мягкости.Инструкции:
2. Добавьте морковь и сельдерей в кастрюлю. Продолжайте жарить овощи вместе с луком, помешивая, около 5 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте картофель в кастрюлю и перемешайте с остальными овощами. Продолжайте готовить овощи еще 2-3 минуты.
4. Посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы все овощи были покрыты мукой.
5. Постепенно влейте куриной или овощной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
6. В это время варите яйца вкрутую, около 8-10 минут. Затем охладите и обдерните их от скорлупы. Нарежьте яйца на ломтики или смолоть их вилкой.
7. Добавьте зелень в кастрюлю с похлебкой и перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.
8. Разлейте похлебку по тарелкам и украсьте ломтиками яйца и свежей зеленью.
Ваша похлебка с яйцом и зеленью готова к подаче! Подайте ее горячей и наслаждайтесь ее вкусом и ароматом. Это отличное блюдо для обеда или ужина.
Сэндвич с лососем и авокадо – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для легкого завтрака или обеда.
Вот как приготовить сэндвич с лососем и авокадо:
– Соль и перец по вкусу Ингредиенты: – 4 куска хлеба (по вашему выбору) – 200 г свежего лосося, нарезанного тонкими ломтиками – 1 большое спелое авокадо, нарезанное ломтиками – Несколько листьев свежего шпината или салата – 2 столовые ложки майонеза или греческого йогурта
1. Обжарьте куски хлеба на гриле или в сухой сковороде до золотистой корочки. Оставьте их остывать на стороне.Инструкции:
2. Смажьте одну сторону каждого куска хлеба майонезом или греческим йогуртом.
3. На одну половинку куска хлеба выложите несколько ломтиков лосося.
4. Поверх лосося выложите ломтики авокадо.
5. Посолите и поперчите авокадо по вкусу.
6. Добавьте несколько листьев шпината или салата.
7. Накройте сэндвич второй половинкой хлеба с майонезом или греческим йогуртом, смазанной стороной вниз.
8. Повторите процесс для остальных кусков хлеба.
Ваш сэндвич с лососем и авокадо готов! Подайте его сразу, пока хлеб еще теплый. Вы также можете добавить немного лимонного сока или свежих трав, чтобы придать ему дополнительный вкус. Наслаждайтесь свежестью и ароматом этого вкусного сэндвича с лососем и авокадо.
Глава 2: Первые блюда
Рецепт классического борща с говядиной и свеклой:
– Сметана для подачи Ингредиенты: – 500 г говядины (лучше использовать суповое мясо) – 2 средние свеклы – 2 моркови – 1 большая луковица – 3-4 картофелины – 1 маленький кочан капусты – 3-4 зубчика чеснока – 2-3 лавровых листа – Соль и перец по вкусу – Пучок свежей зелени (петрушка или укроп)
Инструкции: 1. Подготовьте ингредиенты: мясо нарежьте кубиками, свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, капусту нашинкуйте, а картофель нарежьте кубиками. 2. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. 3. Добавьте говядину и обжаривайте до получения золотистой корочки. 4. Затем добавьте натертую свеклу, морковь и чеснок. Продолжайте готовить около 5 минут, постоянно помешивая. 5. Добавьте капусту, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты. 6. Залейте кастрюлю водой, чтобы она полностью покрыла ингредиенты. Добавьте лавровые листья, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1 часа, пока мясо не станет мягким. 7. Добавьте картофель и варите еще 15-20 минут до его готовности. 8. После этого выключите огонь, добавьте мелко нарезанную зелень и дайте борщу настояться в течение 10-15 минут. 9. Подавайте борщ горячим, с добавлением сметаны по вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт щей с капустой и картофелем:
– Сметана для подачи Ингредиенты: – 500 г свежей капусты – 3-4 картофелины – 1 большая луковица – 2 моркови – 2 столовые ложки растительного масла – 1 лавровый лист – Соль и перец по вкусу – 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
Инструкции: 1. Нарежьте капусту тонкой соломкой, нарежьте картофель кубиками, морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. 2. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. Добавьте морковь и обжарьте еще 2-3 минуты. 4. Затем добавьте капусту и готовьте, помешивая, около 5 минут, пока капуста немного не уменьшится в объеме. 5. Добавьте картофель, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты. 6. Залейте щи водой так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким. 7. При желании, добавьте мелко нарезанный чеснок и дайте щам настояться еще 5-10 минут для насыщения вкуса. 8. Подавайте горячие щи с картофелем и капустой, посыпав сверху зеленью и добавив сметану по вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт грибного супа с луком и сметаной:
– Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения Ингредиенты: – 500 г свежих грибов (шампиньоны, опятки, лисички или любые другие по вашему выбору) – 1 большая луковица – 2-3 зубчика чеснока – 2 столовые ложки растительного масла – 1 литр овощного или грибного бульона – Соль и перец по вкусу – Сметана для подачи
Инструкции: 1. Очистите и нарежьте грибы на небольшие кусочки. Мелко нарежьте лук и чеснок. 2. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте лук до золотистого цвета. 3. Добавьте грибы и чеснок, обжарьте их вместе с луком около 5-7 минут, пока грибы не начнут выделять сок. 4. Залейте грибы и лук овощным или грибным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут. 5. С помощью блендера или погружного блендера размельчите суп до однородной консистенции. 6. Добавьте соль и перец по вкусу. 7. Подавайте горячий грибной суп с луком и сметаной. Посыпьте свежей зеленью для украшения.
Приятного аппетита!
Рецепт томатного супа с базиликом и луком:
– Свежий базилик для украшения Ингредиенты: – 500 г помидоров (можно использовать свежие или консервированные) – 1 большая луковица – 2 зубчика чеснока – 2 столовые ложки оливкового масла – 4 столовые ложки томатной пасты – 1 литр овощного или куриного бульона – Соль и перец по вкусу
Инструкции: 1. Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. 2. В глубокой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. 3. Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще 2-3 минуты для усиления аромата. 4. Если используете свежие помидоры, удалите кожицу путем их обдавки кипятком, затем мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Если используете консервированные помидоры, просто добавьте их вместе с соком. 5. Добавьте овощной или куриный бульон. 6. Прокипятите суп, затем уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились вместе. 7. При необходимости, добавьте соль и перец по вкусу. 8.
9. Подавайте горячий томатный суп с базиликом и посыпьте свежим базиликом для украшения. С помощью блендера или погружного блендера размельчите суп до однородной консистенции.
Приятного аппетита!
Рецепт ухи из семги с картофелем и луком: